Аджика з яблуками, помідорами і морквою

Рецепт 5. Аджика з яблуками, помідорами і морквою «В гостях у мами»

Інгредієнти:

• п’ять стручків пекучого перчика;

• один кг перцю солодкого;

• два кілограми томатів;

• по одному кг моркви і яблук;

• один стакан рослинного масла;

• три часникових головки;

• неповний стакан цукру;

• 50 гр. солі;

• по десять гілочок кінзи і кропу.

Спосіб приготування:

Промиваємо овочі та зелень.

Очищаємо зубчики часнику.

Чистимо моркву. Видаляємо нутрощі з болгарського перчика. Насіння з пекучого перцю не видаляємо!

Знімаємо шкірку з помідорів, розрізаємо на частини, позбавляємося від плодоніжок.

Беремо яблука, очищаємо їх шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину.

Готуємо (поклавши в окремий посуд) сіль, рослинне масло і цукор.

Відправляємо морква, яблучка, солодкий перець, а також помідори в м’ясорубку.

Кладемо подрібнену масу в каструлю з нержавіючої сталі. Доводимо до кипіння і за годину варимо. Кришкою при цьому не закриваємо, щоб випарувалася зайва рідина, і наша майбутня аджика злегка уварилась.

Відправляємо в м’ясорубку петрушку і кріп, а потім пекучий перчик і часник. Кладемо їх миску.

У готову суміш (після години варіння) додаємо масло (соняшникова), перемелені часник, пекучий перчик, кріп і петрушку. Ще всипаємо цукор і сіль.

Гарненько перемішуємо аджику, чекаємо, поки закипить і все – вона готова.

Банки стерилізуємо і закочує в них нашу смакоту.