Аджика з яблуками, помідорами і морквою
Рецепт 3. Аджика з яблуками, помідорами і морквою «Щастя гурманів»
Інгредієнти:
• два кг томатів;
• один кілограм перцю болгарського;
• по півкіло кислуватих яблук і моркви;
• дві часникові головки;
• гіркий перчик (100 гр.);
• перець чорний (скільки хочете);
• стакан (один) олії соняшникової;
• сіль (її кількість на ваш вибір).
Спосіб приготування:
Очищаємо всі наші овочі для аджики.
Пропускаємо все це добро через м’ясорубку або відправляємо в блендер.
Потім додаємо олію, перчик чорний і сіль.
Варимо нашу аджичку 2,5 години, іноді помішуючи.
Закатуємо і відправляємо на зберігання.
Рецепт 4. Аджика з яблуками, помідорами і морквою «Польова казка»
Інгредієнти:
• по кілограму моркви, перцю (болгарського);
• гострий перчик (десь 4 стручка);
• три яблука;
• полгорсти злив;
• три головки часнику;
• за півпучка петрушки і кропу;
• півсклянки оливкової олії;
• півсклянки оцту;
• сіль (2 стіл. ложечки);
• цукор (1 стіл. ложечка);
• 2 кг томатів.
Спосіб приготування:
Вимиваємо і обсушуємо овочі.
Очищаємо яблука і перець від насіння всіх.
Знімаємо шкірку з помідорів, моркви і часнику.
Тепер «доручаємо» блендеру або м’ясорубці порубати томати.
Беремо велику каструлю і нагріваємо в ній масло. Додаємо помідори і трохи уварюємо (маса повинна вийти не зовсім рідкої).
У блендері подрібнюємо перець і кладемо в каструлю.
У тому ж блендері обробляємо морквину, яблука і сливи (перед тим вийнявши з них кісточки) і відправляємо їх до овочів. Ще деякий час все це варимо.
Нарешті кладемо зелень і часник (подрібнений в блендері). Готуємо нашу аджику ще 5 хвилин.
Додаємо приправу в солодкий інгредієнт, сіль і оцет (краще виноградний).
Розкладаємо аджику в простерилізовані банки і закатуємо.
Перевертаємо скляну тару і закутуємо її чим-небудь (наприклад, ковдрою).
Коли аджика охолоне, можна починати її!