Аджика з яблуками, помідорами і морквою

Рецепт 3. Аджика з яблуками, помідорами і морквою «Щастя гурманів»

Інгредієнти:

• два кг томатів;

• один кілограм перцю болгарського;

• по півкіло кислуватих яблук і моркви;

• дві часникові головки;

• гіркий перчик (100 гр.);

• перець чорний (скільки хочете);

• стакан (один) олії соняшникової;

• сіль (її кількість на ваш вибір).

Спосіб приготування:

Очищаємо всі наші овочі для аджики.

Пропускаємо все це добро через м’ясорубку або відправляємо в блендер.

Потім додаємо олію, перчик чорний і сіль.

Варимо нашу аджичку 2,5 години, іноді помішуючи.

Закатуємо і відправляємо на зберігання.

Рецепт 4. Аджика з яблуками, помідорами і морквою «Польова казка»

Інгредієнти:

• по кілограму моркви, перцю (болгарського);

• гострий перчик (десь 4 стручка);

• три яблука;

• полгорсти злив;

• три головки часнику;

• за півпучка петрушки і кропу;

• півсклянки оливкової олії;

• півсклянки оцту;

• сіль (2 стіл. ложечки);

• цукор (1 стіл. ложечка);

• 2 кг томатів.

Спосіб приготування:

Вимиваємо і обсушуємо овочі.

Очищаємо яблука і перець від насіння всіх.

Знімаємо шкірку з помідорів, моркви і часнику.

Тепер «доручаємо» блендеру або м’ясорубці порубати томати.

Беремо велику каструлю і нагріваємо в ній масло. Додаємо помідори і трохи уварюємо (маса повинна вийти не зовсім рідкої).

У блендері подрібнюємо перець і кладемо в каструлю.

У тому ж блендері обробляємо морквину, яблука і сливи (перед тим вийнявши з них кісточки) і відправляємо їх до овочів. Ще деякий час все це варимо.

Нарешті кладемо зелень і часник (подрібнений в блендері). Готуємо нашу аджику ще 5 хвилин.

Додаємо приправу в солодкий інгредієнт, сіль і оцет (краще виноградний).

Розкладаємо аджику в простерилізовані банки і закатуємо.

Перевертаємо скляну тару і закутуємо її чим-небудь (наприклад, ковдрою).

Коли аджика охолоне, можна починати її!