Самогон з винограду в домашніх умовах

Готуємо самогон з винограду в домашніх умовах – якісний! Як зробити самогон з винограду без дріжджів і цукру?

Самогон з винограду в домашніх умовах

Власники садово-городніх і присадибних ділянок, які вирощують на своїх плантаціях виноград, нерідко замислювалися – як максимально корисно використовувати виноградні вичавки після того, як необхідна кількість вина або соку з винограду вже було зроблено? Відповідь дуже проста – виготовити самогон з винограду в домашніх умовах!

Необхідні компоненти, щоб перегнати самогон з винограду в домашніх умовах із застосуванням дріжджів і цукру

Для можливості перегнати самогон з винограду в домашніх умовах, потрібні такі компоненти:

• 10 літрів вичавки;

• 30 літрів води, очищеної від шкідливих домішок і осаду;

• цукор-пісок – 5 кілограмів;

• дріжджі – 100 г (якщо планується використовувати сухі дріжджі) або 500 грам (якщо передбачається приготування самогону з винограду в домашніх умовах за допомогою пресованих дріжджів).

Як зробити самогон з винограду в домашніх умовах з використанням дріжджів і цукру – підготовчі процедури

Для того, щоб зробити самогон з винограду в домашніх умовах, рекомендується дотримуватися наступної покрокової інструкції:

1. Готуємо ємність загальним об’ємом від 45 до 50 літрів. При відсутності в домашньому господарстві бака такого обсягу слід зменшити пропорції виготовленого самогону.

2. Вищевказані інгредієнти покласти в заздалегідь підготовлену ємність.

3. При бажанні, можна нагріти воду до температури 30 градусів – в такому разі, дріжджі будуть розчинятися швидше і якісніше.

4. Ретельно перемішуємо додані компоненти.

5. Встановлюємо гідрозатвор на ємність.

6. Здійснюємо перенесення ємності з інгредієнтами в темне приміщення з постійно підтримуваної температурою від 18 до 28 градусів.

7. Якщо підтримання температури в приміщенні у вищевказаних межах не представляється можливим, слід утеплити ємність.

8. Чекаємо закінчення процесу бродіння компонентів (нормативний термін – від 7 до 10 днів).

По закінченні цього терміну слід перевірити готовність браги – для цього слід переконатися в наявності наступних чинників:

• гідрозатвор перестав виділяти газ;

• брага змінила свій колір світліший;

• на смак брага стала гіркуватою;

• на дні ємності з’явився помітний осад.

Наявність даних нюансів дозволить визначити – чи закінчилася процедура бродіння чи ні. Далі слід приступати безпосередньо до приготування самогону з винограду в домашніх умовах.

Як виготовити самогон з винограду в домашніх умовах – безпосередньо процес перегонки

Після того, як брага стане готова, можна починати готувати самогон з винограду в домашніх умовах:

1. Зливаємо брагу з бака через спеціальну конструкцію для фільтрації – можна скористатися звичайною медичною марлею або бинтом.

2. Готуємо самогонний апарат і починаємо процес перегонки. Перші 30 мл. виходу і додатково по 20-30 мл на кожен засипаний кілограм цукру необхідно зібрати і вилити – дану субстанцію пити не можна, так як її вживання може негативно позначитися на здоров’ї.

3. Коли фортеця в струмені впаде нижче позначки в 40-45 %, необхідно припинити збір дистиляту. Чистити вугіллям або іншими способами при цьому не рекомендується, інакше можливе зникнення виноградного запаху. Поліпшити якість кінцевого продукту можливо тільки за допомогою повторного здійснення перегонки.

4. Отриманий самогон дозволяється розбавити водою до отримання бажаної міцності готового напою. У більшості випадків, субстанцію доводять до фортеці 40-45 %. Стабілізувати смак допоможе залишення самогону в темному і прохолодному місці протягом 2-3 днів.

В результаті повинен вийти дуже смачний, приємний і ароматний самогон з винограду в домашніх умовах з номінальною фортецею в межах 50 градусів і об’ємом до 7 літрів.

Самогон з винограду в домашніх умовах без використання дріжджів і цукру – необхідні інгредієнти

Щоб приготувати самогон з винограду в домашніх умовах за рецептурою, яка не передбачає використання цукру і дріжджів, будуть потрібні:

• виноградні грона або виноградний макуха – 25 кілограм;

• очищена вода – 50 літрів.

Покрокова інструкція приготування

За цим рецептом можна приготувати справжню кавказьку чачу. Відміну від попереднього рецепту – брага бродить на своїх, природних дріжджах, а не на спиртових. Напій виготовляється без використання цукру, що дозволяє відчути смак справжньої чачі.

1. Перший етап – підготовка винограду:

• не дозволяється мити виноград – в іншому випадку з поверхні будуть видалені природні дріжджі;

• переминаем виноград, при цьому намагаючись не пошкодити і не розчавити насіння;

• не рекомендується видалити кісточки.

2. Другий етап – бродіння:

• виноград поміщаємо в бак досить великої ємності (можна використовувати об’ємом до 100 літрів);

• додаємо воду (зверніть увагу, що не слід доливати воду до самого краю бака);

• перемішуємо дану суміш дерев’яною лопаткою;

• поміщаємо ємність в приміщення, захищене від впливу прямих сонячних променів, з температурою повітря від 22 до 30 градусів;

• чекаємо закінчення бродіння (процес буде тривалим, так як по цій рецептурі не передбачається використання спиртових дріжджів – приблизно два місяці);

• через кожні 3 дні перемішуємо брагу.

3. Третій етап – фільтрація отриманої суміші:

• перевіряємо, перестав гідрозатвор пропускати бульбашки вуглекислого газу;

• якщо так, процес бродіння можна вважати завершеним;

• далі здійснюємо фільтрацію напою через багатошарову марлю.

4. Четвертий етап – реалізація процедури по перегонці.

Перегонка чачі здійснюється в такому ж порядку, як і самогону:

• суміш зливаємо в спеціальний куб для проведення перегонки;

• ставимо на повільний вогонь;

• збір початкових крапель виробляємо в окрему тару – пити їх не можна, це так званий “Первак”;

• далі здійснюємо відбір основної фракції, в рамках якого буде постійно змінюватися фортеця напою;

• відбір завершуємо, коли фортеця напою досягає 40 градусів;

• останню фракцію збираємо окремо – її можна буде використовувати для збільшення міцності наступних напоїв;

• отриману суміш переганяємо вдруге – для цього дистилят розбавляємо водою до 20 градусів;

• другу перегонку також розбиваємо на фракції, основною з яких є друга – вже після збору “Первака” і до зниження міцності дистиляту до 40 градусів.

Смачна, благородна і вишукана кавказька чача готова!

Використовуємо сухий виноград для приготування самогону

Для приготування самогону за даною рецептурою знадобляться наступні складові компоненти:

• безпосередньо самогон, приготований за однією з вищепредставленних рецептур – 10 літрів;

• сушений виноград (родзинки) – 1 кілограм.

Технологія виготовлення даного продукту:

• ретельно промиваємо родзинки під проточною водою;

• подрібнюємо сухий виноград;

• поміщаємо подрібнений родзинки в готовий самогон;

• тару, в яку були засипані інгредієнти, необхідно помістити в темне приміщення на кілька днів;

• після закінчення процесу бродіння слід перегнати отриману суміш за допомогою самогонного апарату, скориставшись покрокової інструкцією вище.

Самогон з винограду в домашніх умовах, приготований з використанням родзинок, готовий!

Самогон з винограду в домашніх умовах – як виготовити з домашнього вина

Вино переганяють для реалізації кількох цілей:

• для отримання фруктової горілки (далі її наполягають в дубових бочках, щоб отримати вкрай якісний напій, який не поступається по цінності і якості коньяку і кальвадосу);

• при виході терміну придатності вина, що робить неможливим його подальше вживання.

У будь-якому випадку, з домашнього вина можна отримати відмінний самогон з напрочуд багатим і неперевершеним смаком.

Технологія приготування:

• беремо виноградне вино, бажано домашнє, термін витримки при цьому не має значення;

• заливаємо вино в перегінний куб;

• здійснюємо процедуру дистиляції в повільному режимі (за одну годину процедури повинен бути вихід в районі 3 літрів);

• початкову фракцію (близько 20 мл) на кожен літр переливаємо в окремий контейнер для використання в технічних цілях;

• другу фракцію, звану “Тілом”, збираємо в основну тару;

• відбір фракцій припиняємо здійснювати після пониження міцності напою до 40 градусів;

• нарешті, таку фракцію, так званий “Хвіст”, використовуємо для створення нової браги, тим самим збільшуючи її фортеця.

Отриманий самогон з винограду в домашніх умовах, приготований з виноградного вина, деякі вживають безпосередньо після завершення процесу перегонки. Однак якість неочищеного самогону буде залишати бажати кращого. Для поліпшення якості продукту здійснюють одну з наступних процедур:

• очищають самогон допомогою вугілля або харчової соди;

• проводять вторинну перегонку.

Нарешті, після вторинної перегонки або очищення самогон з виноградного вина слід помістити в закриту тару і дати йому настоятися дві доби. Після цього готовий напій можна буде вживати.

Процес приготування самогону досить простий. Все, що потрібно – це мати самогонний апарат і пам’ятати про нашої покрокової інструкції. Скориставшись нашими порадами з приготування, будь в найкоротші терміни зможе приготувати смачний самогон найвищої якості.