Чорнослив фарширований горіхами
Чорнослив фарширований горіхами – закуска або десерт? Кращі рецепти чорносливу, фаршированого волоськими горіхами
Чорнослив і волоський горіх зустрічаються в багатьох стравах, салатах, закусках. З цього дуету можна приготувати багато всього смачного і не тільки десерти. Спробуємо?
Чорнослив фарширований горіхами – загальні принципи приготування
Для фарширування вибирають великий чорнослив без кісточок. Зазвичай сухофрукти замочують на деякий час, щоб вони розм’якли, збільшилися в розмірі. Потім основний продукт потрібно віджати, підсушити, наповнити начинкою.
Способи фарширування чорносливу:
1. Дірочку, через яку виймалася кісточка, розтягують пальцем, набивають нутро начинкою.
2. З боку дірочки роблять гострим ножем невеликі надрізи, набивають чорнослив начинкою з верхом, сухофрукти виглядають маленькими «діжечками».
3. Чорнослив розрізають на дві частини, але не до самого кінця. Закладають всередину начинку. Чорнослив схожий на прочинені черепашки мідії.
Іноді у чорнослив просто засовують шматочок горішка, зверху заливають соусами або кремом. Спосіб фарширування залежить від вибраного рецепту, бажаної кількості начинки, розміру чорносливу.
Ядра горіхів для начинки використовують цілком або рубають, подрібнюють в крихту. Їх Часто змішують з іншими продуктами: сиром, яйцями, часником, сиром, зеленню. Покращують смак спеції. В начинку можна додавати м’ясні продукти, гриби, курка, але в невеликій кількості. В десертах використовують креми на основі сметани та збитих вершків, соуси додають цукор, ваніль, можуть використовуватися інші фрукти.
Чорнослив фарширований горіхами і часником
Рецепт пікантною закуски з чорносливу, фаршированого волоськими горіхами і часником. Гостроту можна регулювати на свій смак, додаючи більше часнику, перцю.
Інгредієнти
• 200 г чорносливу;
• 150 г горіхів;
• 3 ложки майонезу;
• 2 зубчики часнику;
• 2-3, гілочки кропу;
• сіль, перець.
Приготування
1. Заливаємо водою чорнослив, але ненадовго. Рідина беремо кімнатної температури або холодну. В іншому випадку сухофрукти розкиснуть.
2. Як тільки чорнослив стане м’яким, воду можна злити, розкласти фрукти на серветці, нехай підсихають.
3. Перемелюємо горішки в дрібну крихту, подрібнюємо часник і зелень.
4. Всі з’єднуємо, заправляємо майонезом (можна взяти сметану), солимо і перчимо за смаком.
5. Наповнюємо чорнослив приготованим фаршем, розкладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленню. Подавати закуску можна відразу, але краще дати трохи настоятися в холодильнику, достатньо однієї години.
Чорнослив фарширований горіхами в сметані (десерт)
Рецепт приголомшливо смачного і корисного десерту, який потрібно обов’язково спробувати! Сметану можна використовувати будь-якої жирності, але краще не брати занадто рідкий продукт.
Інгредієнти
• 150 г чорносливу;
• 70 г горіхів;
• 200 мл сметани;
• 80 г цукру;
• 1 щіпка ванілі.
Приготування
1. Замочуємо чорнослив на 20 хвилин. Якщо він занадто жорсткий, то залишаємо у воді годину.
2. Виймаємо, віджимаємо.
3. Вставляємо в кожну штучку шматочок волоського горіха. Залишки рубаємо в крихту, залишаємо осторонь.
4. Сметану збиваємо з цукром, для аромату кидаємо ванілін, але це необов’язково.
5. Заливаємо чорнослив сметаною, акуратно розмішуємо, залишаємо на годину в холодильнику.
6. Розкладаємо десерт з порційним мисках. Поливаємо з дна сметаною.
7. Зверху посипаємо залишками горішків і можна подавати!
Чорнослив фарширований горіхами і часником з сиром
Рецепт чорносливу, фаршированого волоськими горіхами, часником і будь-яким сиром. Можна взяти твердий або плавлений продукт, в цьому випадку регулюємо кількість майонезу.
Інгредієнти
• 150 г чорносливу;
• 2 зубчики часнику;
• 50 г горіхів;
• 150 г сиру;
• 2 ложки майонезу;
• трохи зелені.
Приготування
1. Чорнослив поміщаємо в воду.
2. Натираємо сир дрібно в миску. Можна відразу з ним подрібнити часник.
3. Волоські горішки підсушуємо на сковорідці і теж подрібнюємо. Можна порубати ножем або розтовкти. З’єднуємо разом з сиром.
4. Додаємо майонез, розмішуємо. Можна посолити, поперчити, додати інші приправи.
5. За бажанням в начинку кладемо порізану зелень або залишаємо для оформлення.
6. Виймаємо з води чорнослив. Злегка надрізаємо отвір, щоб начинки помістилося більше.
7. Наповнюємо сухофрукти сирною масою.
8. Залишається тільки красиво розкласти «раковини» на блюді, прикрасити зеленню і можна відправляти начинку до столу!
Чорнослив фарширований горіхами і сметанним кремом
Ще один спосіб приготування десерту зі сметаною і фаршированим чорносливом. Блюдо відрізняється технологією і смаком.
Інгредієнти
• 500 г сметани;
• 300 г чорносливу;
• 3 ложки цукру;
• ваніль.
Приготування
1. В друшляк потрібно постелити тонку бавовняну тканину, викласти на неї сметану і залишити на 4 години. За цей час стече сироватка, маса вийде густа.
2. Додаємо в сцеженную сметану, цукор, ваніль, розмішуємо.
3. Чорнослив розмочуємо.
4. Горіхи кладемо на тарілку, підсушуємо в мікрохвильовій печі або обсмажуємо на сковорідці. Остуджуємо.
5. Беремо в руки один чорнослив, розтягуємо внутрішню порожнину пальцем, наповнюємо сметаною.
6. Встромляємо шматочок горіха. Можна і більше, дивимося за розмірами чорносливу і кількістю крему.
7. Перекладаємо на тарілку. Аналогічним способом фаршируємо весь чорнослив.
Чорнослив фарширований горіхами і часником з сиром
Варіант сирної начинки для фарширування чорносливу. Вибирайте якісний продукт з жирністю не менше 9%, в цьому випадку блюдо вийде ніжним вершковим. Кількість сметани регулюється в залежності від вологості сиру.
Інгредієнти
• 200 г сиру;
• 2 зубки часнику;
• 1,5 ложки горіхів;
• 2-3 гілочки петрушки;
• сметана.
Приготування
1. Рубаємо горішки, попередньо їх можна обсмажити. Подрібнюємо зелень.
2. Чорнослив заливаємо водою для розмочування.
3. Сир збиваємо зі сметаною до однорідності, додаємо часник. Можна скласти все в блендер і подрібнити одночасно.
4. Додаємо зелень з горішками, солимо і пробуємо на смак. Для гостроти можна додати перчик або гірчицю.
5. Виймаємо розм’яклий чорнослив, робимо невеликі надрізи, наповнюємо приготовленої сирною масою.
6. Викладаємо на страву зеленню, подаємо до столу.
Чорнослив фарширований горіхами з зефіром і бананами
Ще один рецепт чудового десерту, якому бажано дати настоятися хоча б одну годину. Зефір використовується найпростіший ванільний, ніяких добавок в ньому бути не повинно. Для цього десерту можна використовувати навіть дрібний чорнослив.
Інгредієнти
• 150 г чорносливу;
• 4 зефіру;
• 200 г сметани;
• 1 банан;
• 1 ложка цукру;
• 50 г горішків.
Приготування
1. Заливаємо чорнослив теплою водою, залишаємо на півгодини. Виймаємо, віджимаємо. Можна промокнути паперовими серветками.
2. У кожен чорнослив засовуємо по шматочку волоського горішка.
3. Сметану збиваємо з цукром, поливаємо чорнослив, залишаємо на годину.
4. Нарізаємо зефір кубиками. Щоб ніж не прилипав, лезо періодично змочують холодною водою.
5. Банан ріжемо шматочками, змішуємо з зефіром, укладаємо на дно маленьких піал або салатників.
6. Зверху кладемо чорнослив. Розподіляємо між усіма порціями.
7. Залишки сметани з цукром виливаємо зверху.
8. Для прикраси можна використовувати подрібнені горішки або шматочки банана. З цим десертом чудово поєднується кокосова стружка.
Чорнослив фарширований горіхами і часником з куркою
Для фаршу знадобиться невеликий шматочок курячої грудки. Можна взяти вже варену продукт або частину запеченої птиці.
Інгредієнти
• чорнослив;
• 100 г курки;
• 2 зубки часнику;
• 50 г горіхів;
• 30-50 г майонезу;
• спеції;
• трохи кропу.
Приготування
1. Нарізаємо кубиками варену курку, закладаємо в блендер.
2. Додаємо горіхи і часник, викладаємо половину сметани.
3. Збиваємо масу до однорідності, оцінюємо консистенцію, при необхідності додаємо сметану.
4. Кладемо порізану зелень, розмішуємо.
5. Робимо надрізи в розмоченому чорносливі.
6. Наповнюємо сухофрукти приготованим паштетом, перекладаємо на тарілку, прикрашаємо на свій смак.
Чорнослив фарширований горіхами (у вині)
Рецепт чудового десерту для дорослих. Готується блюдо в духовці в горщиках, може вживатися в холодному і теплому вигляді. Вино використовується червоне, також смачно буде з рожевим напоєм.
Інгредієнти
• 500 г чорносливу;
• 2 ложки цукру;
• 200 мл вина;
• 50 г масла;
• 150 г горіхів.
Приготування
1. Для цієї страви чорнослив заливають теплою водою, витримують півгодини.
2. Наповнюємо підготовлені фрукти горішками. Якщо поміщається більше одного, то сміливо засовуємо.
3. Змішуємо вино з цукровим піском.
4. Складаємо фарширований чорнослив в горщик.
5. Заливаємо підсолодженим вином. За бажанням цукру можна додавати більше зазначеного кількості.
6. Зверху кидаємо вершкове масло, попередньо розтоплювати не треба.
7. Закриваємо горщик кришкою, ставимо в духовку. Готуємо 40 хвилин при 170 градусах.
8. Перед подачею охолодити десерт до теплого стану або повністю охолоджуємо. Можна подавати з вершками, кульками морозива.
Чорнослив фарширований горіхами – корисні поради та хитрості
• Начинка буде смачніше і ароматнішою, якщо горішки обсмажити. Необов’язково використовувати сковорідку. Легко і швидко це можна зробити в мікрохвильовій печі. Тільки за ядерцями потрібно стежити, вони в будь-який момент можуть згоріти.
• Якщо чорнослив попався з кісточками, то перед витяганням його обов’язково розпарюють. Вийняти кісточку буде простіше, отвір вийде акуратніше.
• Якщо потрібно швидко порубати горішки, можна висипати ядра на обробну дошку, з натиском покатати качалкою.
