Грибний суп в мультиварці
Грибний суп в мультиварці – для тих, хто цінує смачну їжу. Готуємо швидко, ситно і смачно грибні супи в мультиварці без клопоту
Грибний суп в мультиварці – це справжня насолода для всіх хто любить насичені ароматні перші страви. Особливо цікавими та смачними виходять супи з лісовими грибами: опеньками, лисичками, білі грибочки та іншими. Але і з такими грибами, як печериці, гливи страва виходить чудовим і ніжним.
Грибний суп, приготовлений в мультиварці хороший ще й тим, що електроприлад в рази полегшує весь процес готування, мультиварка практично все робить за вас, до того ж не потрібно переживати про те, що щось підгорить або википить.
Грибний суп в мультиварці – загальні принципи приготування
Щоб зварити смачний грибний супчик в мікрохвильовці ви можете використовувати будь-які улюблені грибочки. Деякі віддають переваги лісових грибів, знаючи про те, що страва виходить неймовірно насиченим і ароматним. Інші ж воліють гриби, вирощені в теплицях – печериці та гливи – вони не вимагають тривалої початкової підготовки і більш безпечні. Зазвичай дітям до семи років не рекомендують страви з грибів, але в раціон чотирьох-п’яти річної дитини вже можна ввести ніжні супи-пюре з печериць.
Крім грибів до складу грибних супів в мультиварці можуть входити будь-які овочі, спеції, крупи, зелень і багато іншого на ваш розсуд. Зазвичай спочатку обсмажуються на режимі «Смаження» або «Випічка» грибочки з цибулькою і морквою, потім ці інгредієнти заливаються водою або бульйоном, після чого додаються додаткові компоненти і вже на режимі «Гасіння», «Суп» або «Варка» страву доводять до готовності.
До готового грибного супу подають сметану, вершки густі. Такий супчик особливо хороший з домашніми грінками.
1. Грибний суп в мультиварці «Класика»
Інгредієнти:
• 300 грам тепличних печериць;
• п’ять невеликих картоплин;
• морква;
• сметана;
• велика цибулина;
• 20-30 грамів свіжої петрушки;
• рослинне масло високого віджиму;
• сіль;
• кілька пір’їнок зеленої цибульки.
Спосіб приготування:
• Гриби добре промити, злегка обсушити і нарізати не дуже тонкими пластинками.
• Цибулину очистити від лушпиння і нарізати маленькими кубиками, моркву натерти на дрібну стружку.
• Картоплю почистити, помити, нарізати невеликими брусочками.
• Зелень петрушки промити, гілочки відокремити і викинути, залишаючи для супу лише листочки. Струсити зелень для видалення зайвої вологи, потім подрібнити.
• Промитий зелений цибулю нарізати дрібними колечками.
• Отже, найскладніше позаду, всі інгредієнти готові, залишилося лише приготувати смачний і апетитний грибний супчик в мультиварці, включивши для початку режим «Смаження»
• В каструльку мультиварки налити дві-три ложки олії. Як тільки воно злегка прогріється, викласти гриби, перемішати їх спеціальною ложечкою, закрити кришку, готувати печериці, виставивши таймер мультиварки на десять хвилин.
• Додати ріпчасту цибулю, обсмажити обидва компоненти п’ять хвилин і відразу ж викласти моркву. Готувати овочі і печериці, не прикриваючи кришку електроприладу, до золотистого кольору.
• Викласти картоплю, налити холодну воду так, щоб всі інгредієнти покривалися приблизно на три-чотири пальці. Посолити блюдо.
• Готувати апетитне перша страва на режимі «Суп» протягом години.
• Насипати подрібнений зелений цибулька і петрушку, томити готову страву на режимі «Підігрів» ще не менше десяти хвилин.
• Перед подачею суп заправити сметаною.
2. Вершковий грибний крем-суп в мультиварці
Інгредієнти:
• 300 грам лисичок;
• морквина;
• дві картоплі;
• цибуля;
• дві часточки часнику;
• 120 мл вершків;
• вершкове масло;
• лавровий листок;
• сіль;
• 400 мл води;
• перець мелений;
• кріп, петрушка і зелений цибулька – кілька гілочок.
Спосіб приготування:
• Лисички промити, попутно видаляючи весь лісовий сміття.
• Нарізати гриби на дві або чотири частини, залежно від розміру, обсмажити до готовності в мультиварочной чаші, додавши вершкове масло, на режимі «Смаження».
• Додати дрібно покришену цибулю, смажити ще, помішуючи, п’ять хвилин.
• Влити воду, додати моркву, нарізану тонкою соломкою, і брусочки картоплі.
• Готувати сорок хвилин на режимі «Суп».
• Додати сіль, лаврушку і спеції за смаком, влити вершки, насипати подрібнену зелень і закинути очищені, але не нарізані часточки часнику.
• Готувати на колишньому режимі ще близько двадцяти хвилин.
• З готового супу вийняти лавр і часник.
• Подрібнити всі інгредієнти за допомогою заглибного блендера.
• Перед подачею деякий час витримати страву в мультиварці із закритою кришкою.
• Подавати суп з грінками, посипавши його свіжою зеленню.
3. Грибний суп з білих грибів з сиром в мультиварці
Інгредієнти:
• півкіло свіжих білих грибів;
• морква;
• сіль, спеції;
• три картоплини середнього розміру;
• цибуля;
• ванночка вершкового плавленого сиру (200 грам);
• 50-80 грам сливочн. масла.
Спосіб приготування:
• Встановити на мультиварці режим «Смаження» або на деяких моделях «Випічка» на сорок хвилин.
• Розтопити масло, викласти нарізану невеликими кубиками цибулю, обсмажити до прозорості.
• Додати крупно терту моркву. Помішуючи, смажити десять хвилин.
• Викласти очищені, помиті, обсушені і нарізані крупною соломкою гриби. Перемішати, закрити кришку електроприладу, готувати до закінчення виставленого режиму.
• Влити два літри води, викласти картоплю, порізану кубиками, додати спеції і сіль.
• Виставити режим «Гасіння» на годину і двадцять хвилин.
• Приблизно за тридцять хвилин до готовності додати плавлений сир, добре перемішати суп.
• Після звукового сигналу, оповещающего про готовність, настоювати супчик ще десять хвилин, після розлити в тарілки.
4. Легкий грибний суп з куркою в мультиварці
Інгредієнти:
• два літри води;
• сіль, спеції;
• 300 грам курки;
• 350 грам грибів;
• рослинна олія;
• 100 грам павутинки;
• цибулина.
Спосіб приготування:
• Влити в миску воду, викласти промиту курочку, посолити, варити тридцять хвилин на режимі «Суп» або «Варка».
• Курку вийняти і нарізати кубиками, бульйон процідити.
• Переключити мультиварку на режим «Смаження».
• В чашу налити трохи олії, викласти подрібнену цибульку, обсмажити до готовності.
• Додати підготовлені гриби, смажити все разом ще десять-п’ятнадцять хвилин.
• Влити бульйон, викласти курку і павутину.
• Готувати супчик на режимі «Суп» протягом двадцяти хвилин.
5. Грибний суп в мультиварці «Солянка»
Інгредієнти:
• 100 грам свіжих грибів;
• 130 грам солоних грибів;
• 130 грам маринованих грибів;
• дві цибулини;
• спеції, сіль;
• два маринованих огірочка;
• маслини;
• півтора літра води;
• зелень сушена;
• кілька часточок лимона;
• 30-50 грам сливочн. масла;
• 20 грам томатної пасти.
Спосіб приготування:
• На денце мультиварочной чашки викласти вершкове масло, включити режим «Смаження».
• Після того, як масло розтопиться, викласти дрібно нарізану цибулину.
• Обсмажувати цибулю пару хвилин, після додати промиті свіжі грибочки.
• Готувати на тому ж режимі ще сім-десять хвилин.
• Додати мариновані та солоні гриби, а також нарізані кубиками огірочки.
• Після декількох хвилин смаження додати томатну пасту, насипати спеції і сіль, влити воду.
• Готувати всі компоненти на режимі «Суп» двадцять хвилин.
• Після витримати на режимі «підігрів» ще п’ять-десять хвилин.
• Подавати грибний суп солянку, виклавши в готову страву нарізані колечками маслини і часточки лимона, посипавши сушеної зеленню.
6. Грибний суп з сочевицею в мультиварці
Інгредієнти:
• 300 г будь-яких грибів;
• 150 грам червоної сочевиці;
• сіль;
• цибуля;
• чебрець, чорний перець;
• дві картоплі;
• лавровий лист;
• морква;
• зелень;
• три часточки часнику;
• рослинна олія;
• морквина.
Спосіб приготування:
• Гриби промити, нарізати великими кубиками.
• Сочевицю ретельно помити і відкинути на сито.
• Моркву, цибулю і часник очистити і подрібнити.
• Чищену картоплю нарізати невеликими шматочками.
• Влити в мультиварочную каструльку рослинне масло, прогріти його на режимі «Випічка», додати подрібнену цибулю і терту моркву, обсмажити овочі до готовності.
• Додати гриби і картоплю, влити воду, закинути лаврушку. Готувати на режимі «Гасіння» сорок хвилин.
• Додати сочевицю, сіль, насипати чебрець і перець, покласти пластинки часнику.
• Виставити попередній режим тепер вже на п’ятдесят хвилин.
• Перед подачею на стіл наполягати супчик на «Підігріві» десять хвилин.
7. Грибний суп в мультиварці «Каррі»
Інгредієнти:
• півкіло грибів;
• два цибулі;
• зубчик часнику;
• літр курячого бульйону;
• 100 мл білого вина (сухого);
• 20 грам вершкового масла;
• 20 грамів картопляного крохмалю;
• 130 мл збитих вершків;
• 15 грам каррі;
• 150 грам сметани;
• 5 г шафрану;
• 30 мл лимонного соку;
• сіль, перець;
• сушена петрушка;
• дві краплі олії білого трюфеля.
Спосіб приготування:
• У чаші на вершковому маслі обсмажити цибулю до м’якості на режимі «Випічка», додати часник, злегка підсмажити.
• Викласти грибочки, половину порошку каррі, перемішати, готувати на тому ж режимі п’ятнадцять хвилин.
• Залити курячий бульйон, вино. Додати шафран. Виставити режим «Гасіння», готувати двадцять хвилин.
• У склянці розвести крохмаль у невеликій кількості води.
• В суп покласти набряклий крохмаль, сметану, збиті вершки, лимонний сік і залишився каррі, кілька крапель трюфельного масла, сіль і перець за смаком.
• Томити на «Гасіння» п’ятнадцять хвилин.
• Подавати, посипавши сушеної петрушкою.
8. Грибний суп з перловкою в мультиварці
Інгредієнти:
• 350 грам білих грибів;
• цибулина;
• три картоплини;
• стакан перловки;
• сіль, спеції;
• 50 мл рослинного масла;
• моркву.
Спосіб приготування:
• Цибулину очистити і нашаткувати, моркву натерти.
• Влити в каструлю олію, викласти підготовлені овочі, смажити десять хвилин на «Смаження».
• Додати ретельно промиту перловку, перемішати так, щоб овочі з маслом обтягнули кожну крупинку.
• Додати картоплю, порізану кубиками, сіль і перець, а також нарізані гриби.
• Залити всі інгредієнти двома літрами гарячої води, виставити режим «Варка», готувати годину.
Грибний суп в мультиварці – корисні поради
• Якщо для приготування грибного супу використовуються сушені гриби, то їх слід попередньо промити в теплій воді, потім замочити в холодній воді на пару годин. До речі, воду можна буде додати в бульйон для більш насиченого аромату готового страви.
• Овочі не обов’язково нарізати, згідно з рецептами, можете їх шаткувати будь-якої бажаної форми. Єдине, що варто врахувати, що чим крупніше нарізаний овоч, тим довше він буде обсмажуватися.
• Воду для приготування грибного супу можна замінити бульйоном: овочевим, яловичим, курячим.
• Спеції, використовувані в рецепті можна доповнити за своїм смаком, також у грибний суп можна додати сушені трави, прянощі.
• Якщо ви хочете більш насичений і яскравий смак грибного супу, додайте в кінці приготування сир. Він може бути плавленим або твердим, вершковим або з добавками.
• Якщо вам подобаються густі супи, додайте в бульйон трохи борошна, крохмалю або тертий на дрібній тертці картоплю.
• Якщо у вас тільки печериці, а ви хотіли б приготувати суп з лісових грибів, за десять хвилин до готовності додайте десять грам сушених білих грибочків, подрібнених порошок. Смак і аромат буде схожа на суп, приготований з лісовими грибами.
• Суп з грибами не подають відразу після приготування. Для більшого аромату першого страви необхідно деякий час для настоювання.
• Готують грибний супчик на один раз, повторно розігрітий він не такий смачний.
