Суп з гарбуза

Здивуйте всіх домашнім супом з гарбуза: швидко, смачно! Європейські рецепти супів з гарбуза, швидких і смачних, корисних і ситних

Розписувати гідності гарбузових супів можливо десятками різних доводів, але стверджують, краще один раз скуштувати, замість прочитання сотні рецептів.

Зауважимо лише «для галочки», що супи ці дійсно джерело вітамінів і володіють неперевершеною здатністю стабілізувати роботу різних органів травлення і не тільки.

Якщо вам не до вподоби запах вареної гарбуза – обов’язково спробуйте один з рецептів на свій розсуд, і, якщо він сподобається вам і вашим домочадцям, то в сімейному меню додасться ще одне корисне блюдо.

Як приготувати чудовий суп з гарбуза швидко і смачно – загальні принципи приготування

• Приготувати суп з гарбуза швидко і в той же час смачно зовсім нескладно. Такі супчики варять на воді або бульйоні, звареному з курячої грудки, а для ситності в них додають макаронні вироби, які можна замінити будь-яким видом крупи (рис, пшоно, ячна), на ваш розсуд.

• Залежно від виду супу, гарбуз і інші інгредієнти можуть нарезаться, а також перетираться крізь сито або збиватися блендером в пюре.

• Крім овочів в крем-суп з гарбуза можуть додаватися для додання їм ще більш ніжного смаку сир і вершки.

• Дуже добре виходять такі супи в товстостінних каструлях, або посуді, покритої шаром кераміки.

Варимо овочевий суп з гарбуза швидко і смачно

Інгредієнти:

• 200 г консервованої кукурудзи;

• картопля – 2 бульби;

• дві середні морквини;

• два невеликих свіжих помідора;

• 200 грамів макаронних виробів (вермішель або макарони);

• одна цибулина;

• 300 грамів гарбуза, м’якоть без шкірки;

• пара стебел селери;

• натуральне «Селянське» масло – 2 ст. л.;

• 100 г консервованого зеленого горошку.

Спосіб приготування:

1. Моркву і селеру наріжте тонкими, не дуже великими кружечками. Помідори потримайте хвилину в гарячій воді і видаліть шкірку, наріжте невеликого розміру скибочками.

2. В каструлі, в якій будете варити суп, розтопіть масло і підсушіть і підрум’яньте на ньому цибулю.

3. Туди ж додайте порізану невеликими кубиками картоплю, моркву із селерою, помідори і нарізану скибочками гарбузову м’якоть, тушкуйте сім хвилин.

4. Додайте півтора літра гарячої води, бажано очищеної через фільтр, і від закипання варіть 20 хв. на малому вогні.

5. Покладіть вермішель, зелений консервований горошок, кукурудзу і проварити суп ще десять хвилин.

Як приготувати простий крем-суп з гарбуза швидко і смачно

Інгредієнти:

• 900 грамів гарбуза, м’якоті;

• три великих зубчики часнику;

• 250 г моркви;

• гіркий цибуля – 2 головки;

• 100 мл 22% вершків;

• 120 грамів 15% кислуватою сметани;

• третина ч. л. каррі;

• половинка чайної ложки сухого меленого імбиру;

• виварна сіль «Екстра» – 1 ч. л.;

• ніжна зелень свіжа (петрушка, кріп), гарбузове насіння очищені.

Спосіб приготування:

1. Дрібно, наріжте брусочками моркву, ріпчасту цибулю дрібно наріжте, у гарбуза зріжте грубу шкірку, виберіть насіння разом з волокнистої серединою і наріжте 3-х сантиметровими кубиками.

2. Влийте в каструлю з товстим дном близько п’ятдесяти мілілітрів очищеного олії соняшнику, додайте подрібнені овочі і поставте їх обсмажуватися. Смажити сім хвилин на середньому нагріві, постійно розмішуючи, щоб овочі обжарились рівномірно, але не підгоріли.

3. Додайте подрібнений теркою або пресом часник, влийте воду так, щоб вона прикривала овочі не менше ніж на три сантиметри, і варіть чверть години.

4. Покладіть каррі, імбир, присолите на свій смак і перемішайте.

5. Введіть вершки, проварити суп, не доводячи до кипіння ще три хвилини і зніміть з плити.

6. Збийте трохи остиглий гарбузовий суп блендером до густоти рідкого пюре, прогрійте.

7. Розлийте суп по тарілках, а на його поверхні, починаючи від центру, сметаною намалюйте кола різного діаметру і з допомогою зубочистки намалюйте візерунок, проводячи нею поперек кіл від краю до центру. Посипте насінням.

Як приготувати незвичайний суп з гарбуза швидко і смачно з грибами

Інгредієнти:

• 300 грамів свіжих дрібних шампіньйонів;

• 250 грамів гарбуза;

• одна цибулина;

• невеликого розміру корінь петрушки;

• дві картоплини середнього розміру;

• один стиглий помідор, свіжий.

Спосіб приготування:

1. Наріжте Кубиками гриби, дрібно поріжте цибулю, подрібніть корінь петрушки, змішайте і спасеруйте на рослинному рафінованому маслі до м’якості.

2. Залийте двома літрами гарячої води нарізані брусочками картоплю з гарбузом і проваріть їх десять хвилин.

3. Додайте грибну обжарку, скибочки томатів, покладіть сіль з перцем і варіть суп при незначному вогні до повної готовності.

4. Дрібно посіченою зеленню посипайте суп зверху при розливі або опустіть її в суп по закінченні варіння.

Як приготувати малюкам суп з гарбуза швидко і смачно

Інгредієнти:

• гарбуз, м’якоть – 500 грамів;

• 400 грамів картоплі, среднеразваристой;

• два яйця, зварених круто;

• 450 грамів курячої грудки, охолодженого філе.

Спосіб приготування:

1. Курячу грудку цілісним шматком ретельно обмийте під краном, приберіть плівки і наріжте м’якоть невеликими тонкими шматочками. Поставте варитися бульйон, затока м’ясо 2 л. холодної кип’яченої води.

2. В окрему каструлю, обов’язково з товстим дном, покладіть нарізану невеликими шматочками гарбузову м’якоть, брусочки картоплі, додайте половину готового курячого бульйону і три великих ложки рослинної олії. Тушкуйте до готовності.

3. Розварені овочі перетворити в пюре, додайте залишилися пів-літра бульйону разом з курячим м’ясом і дрібно посічені яйця. Прокип’ятіть суп на мінімальному вогні три хвилини.

4. Бажано при подачі заправити такий супчик сметанкою і подрібненою зеленню, а також покласти в кожну тарілку грінки.

Як зварити «Португальська» суп з гарбуза швидко і смачно з сиром

Інгредієнти:

• півкіло соковитою гарбузової м’якоті;

• один зубчик часнику;

• підлога-літри бульйону, курячого;

• невелика луковичка;

• 80 мл 11% вершків;

• 70 грамів твердого «Костромського» сиру;

• маленька пудри щіпка мускатного горіха.

Спосіб приготування:

1. Нарізану скибочками гарбузову м’якоть залийте невеликим об’ємом води, приблизно пів-літра, і поставте варитися на мінімально можливому нагріві до повного розм’якшення близько чверті години. Перетріть крізь рідке сито в пюре.

2. У товстостінному казанку, або каструлі, розігрійте і трохи прожарити масло і прогрійте в ньому цибулю до соковитого бурштинового кольору. Додайте подрібнений ножем або пресом часник і обсмажте одну хвилинку.

3. Додайте гарбузове пюре, влийте бульйон і все добре розмішавши, доведіть до кипіння.

4. Зменшіть нагрів, влийте вершки, покладіть дрібно потертий на тертці сир і ще раз добре перемішайте, щоб сир розплавився і рівномірно розійшовся по супу.

5. Додайте мускат, поперчіть за смаком, присолите.

Як зварити старовинний німецький суп з гарбуза швидко і смачно

Інгредієнти:

• 300 грамів вирізки яловичини;

• головка горького цибулі;

• три великих бульби среднеразваристого картоплі;

• 250 г гарбузової м’якоті, без кірки;

• невелика морквина;

• дві столові ложки маку;

• столова ложка суміші з петрушки і кропу сушеної і стільки ж свіжої;

• сметана 20%;

• вершкове масло «Селянське»;

• пекарська пшеничне борошно.

Спосіб приготування:

1. Готуємо м’ясо – ріжемо шматочками, паніруємо борошном і швидко прижариваем, перекладаємо тимчасово в інший посуд.

2. Трохи збільшуємо нагрівання, доливаємо трохи олії і пасеруємо в ньому цибулю і моркву. Лук повинен бути покрошен подрібніше, а морква, навпаки, натерта великою теркою. Натираємо тієї ж теркою гарбуз, промиваємо холодною водою і зціджуємо мак.

3. Всі продукти, крім сметани і зелені, закладаємо в каструлю, картопля повинна бути нарізаний «дольками», і заливаємо окропом в обсязі приблизно півтора літра. Доводимо до кипіння і солимо, знімаючи пробу.

4. Даємо не більше хвилини прокипіти, прибираємо нагрівання до мінімально можливого і щільно накриваємо кришкою. Томити суп належить півтори години, дуже добре буде, якщо по краю кришки покласти чисту вологу ганчірку, щоб ще зменшити вихід пари.

5. По закінченні витягаємо листя лаврушки, перчимо, можна ще трохи підсолити. Посипаємо зеленню і наполягаємо до півгодини. При відпустці додаємо сметану, для краси страви можна замінити її нежирними замороженими вершками.

Як приготувати суп з гарбуза швидко і смачно – хитрості і корисні поради

• Для овочевого супу з гарбуза моркву слід брати тоненьку, а среднеразмерную нарізати півкільцями.

• Макаронні вироби або крупи найкраще відварювати окремо і викладати в суп в кінці варіння, тоді бульйон не помутніє.

• При обжарке овочі добре підрум’яняться, якщо до них додати трохи цукрового піску.

• Супи-пюре, в які додають вершки, не кип’ятять, а лише трохи прогрівають при мінімальному нагріві, щоб вершки не згорнулися.

• Солити суп-пюре слід тільки в кінці приготування, щоб овочі швидше зварилися, і їх простіше було перетерти в пюре.