Желе з абрикосів

Простий рецепт желе з абрикосів

Це базовий рецепт отримання абрикосового желе. Блюдо виходить смачним і приємним у всіх відносинах. Ніяких добавок тут немає, просто плоди, цукор і вода. Таке желе більше схоже на джем, однак має потрібну структуру за рахунок певного змісту желирующих речовин в самих фруктах.

Інгредієнти

• Приблизно два кілограми стиглих абрикосів
• Склянку – півтори води
• Півкілограма або більше цукру.

Спосіб приготування

• Абрикоси промити, витягнути кісточки, розрізавши навпіл.
• Скласти в ємність для варіння і тримати на середньому вогні до повного розм’якшення – 20 хвилин мінімум.
• Дати масі трохи охолонути і протерти через сито.
• Поставити отриманий сік знову на вогонь, кип’ятити, поки об’єм не зменшиться на третину.
• Порціями додати цукор з розрахунку півкілограма на літр соку.
• На повільному вогні розчинити цукор, дати закипіти, спробувати, чи буде желіроваться – капнути на тарілку і дати охолонути.
• Коли желе готове, розлити його по банкам. Якщо кількість велика і планується тривале зберігання, особливо поза холодильника, продукцію краще простерилізувати. Закатати банки, остудити, прибрати на зберігання.