Желе з абрикосів

Желе з абрикосів з желатином

Не завжди з натурального абрикосового соку можна отримати желе потрібної консистенції. Скоріше, воно буде нагадувати абрикосовий джем. Якщо ж потрібно справжнє желе, краще додати спеціальні речовини. Як це робити – є інструкція на пачці агар-агару, пектину, желфикса. Там же зазвичай вказується і дозування цукру. Це – стандартний рецепт, в якому використовується простий желатин.

Інгредієнти

• Кілограм з невеликим абрикосів
• Пачка желатину – 20 грамів
• Два склянки цукру – можливо більше
• Стакан води.

Спосіб приготування

• Замочити желатин в половині склянки води.
• Перебрати абрикоси промити, видалити кісточки, половинити.
• Скласти в каструлю, налити півсклянки води і поставити на малий вогонь.
• Приблизно через півгодини абрикоси стануть зовсім м’якими.
• Протерти їх через сито. Можна просто збити блендером, але тоді желе буде з відчутними шматочками шкірки та м’якоті.
• Желатин розігріти до розчинення і влити в пюре, добре розмішуючи.
• Нагріти до температури приблизно 80-90 градусів, не допускаючи закипання.
• Розлити по банках або формами, після остигання прибрати на зберігання.