Желе з абрикосів

Зимовий желе з сушених абрикосів

Якщо в зимову «неабрикосовую» пору захотілося абрикосового желе або воно необхідно для якогось рецепту, завжди може виручити курага. Це засушені плоди абрикосів. Трохи води та тепла – і ось вже соковиті фрукти для желе готові.

Інгредієнти

• Стакан кураги
• 3 склянки води – не рахуючи воду для агар-агару
• Півсклянки цукру
• Половинка лимона
• Середній шматок агар-агару.

Спосіб приготування

• Агар-агар розділити на частини і замочити на чверть години.
• Курагу промити, покласти в ємність для варіння, додати абрикоси і проварити приблизно хвилин двадцять. Час визначати за розм’якшенню кураги.
• З лимона вичавити сік.
• Курагу разом з рідиною протерти через сито.
• В отримане пюре додати цукор, сік лимона, агар-агар, поставити на плиту. Рідини повинно бути близько половини літра. Якщо мало, долити води, попередньо вскипятив її.
• Прогріти масу, поки всі тверді складові не розчиняться. Не кип’ятити.
• Розлити по формах і поставити в холод. Добре застигає желе звичайно вже через годину.