Запіканка з кабачків і помідорів

Рецепт 6. Кабачкова запіканка з помідорами на сковороді

Інгредієнти

невеликі кабачки – 2 шт.;

зелень рослинна олія;

помідори – 3 шт.;

сіль і мелений перець;

яйця – 2 шт.;

75 мл – майонезу;

сир – 70 г;

два зубці часнику.

Спосіб приготування

1. Очищаємо від лушпиння часник і ріжемо його пластинами. Наливаємо в сковороду олію, розігріваємо і кладемо в нього часник. Тушкуємо на невеликому вогні близько двох хвилин.

2. Кабачки чистимо і ріжемо скибочками, в півсантиметра товщиною. Викладаємо в сковороду до часнику, солимо і перемішуємо. Скручуємо вогонь до мінімального, і тушкуємо, накривши кришкою, до напівготовності, періодично перемішуючи. Тим часом ріжемо помідори.

3.У глибокій піалі злегка збиваємо яйця, додаємо майонез, солимо і продовжуємо збивати до однорідності.

4. Заливаємо омлетною сумішшю кабачки і накриваємо кришкою. Через хвилину, на поверхню розкладаємо гуртки помідорів і тримаємо, під закритою кришкою ще дві хвилини. Сир нарізаємо тонкими пластинами, і викладаємо їх поверх помідорів. Знову накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Посипаємо дрібно нарубаної зеленню і наполягаємо страву ще десять хвилин.