Запіканка з кабачків і помідорів
Рецепт 3. Запіканка з кабачків і помідорів в соусі бешамель
Інгредієнти
кілограм кабачків;
раст. масло;
4 великих помідора;
перець мелений, мускатний горіх і сіль;
150 г сиру;
борошно – 35 г;
250 мл молока;
слив. масло – 65 р.
Спосіб приготування
1. Промийте і поріжте кружальцями, товщиною в 2 см кабачки. Викладіть їх на ґрати, збризніть олією і відправте в добре розігріту духовку. Готуйте, поки на поверхні кабачків з’являться темно-коричневі плями.
2. У глибокому сотейнику розтопіть масло, всипте борошно і смажте її до рум’яності. Влийте молоко, не припиняючи помішувати, посоліть, приправте меленим перцем і мускатним горіхом. Доведіть соус до кипіння, безперервно помішуючи, до загустіння.
3. Вийміть кабачки, і перекладіть їх у глибоку жароміцну форму. На кабачки розкладіть помідори. Овочі залийте соусом. На нього викладіть інші кабачки, і обсипте все великої сирної стружкою.
4. Поставте запіканку в духовку і запікайте до апетитної скоринки, при температурі 180 С. Розділіть її на порційні шматки, розкладіть на тарілки і подавайте як самостійне блюдо.