Запіканка з кабачків і помідорів

Рецепт 8. Запіканка з кабачків і помідорів з бринзою

Інгредієнти

кілограм кабачків;

3 зубці часнику;

300 г бринзи;

кухонна сіль і перець;

100 р ріпчастої цибулі;

4 яца;

300 р помідорів;

100 г моркви;

60 мл сметани.

Спосіб приготування

1. Чистимо моркву, часник і цибулю, помиємо і подрібнити. Цибулю – маленькими кубиками, моркву – натремо великої стружкою. Часник дрібненько порубаємо ножем.

2. Розігріємо масло в сковороді. Викладемо в нього подрібнену цибулю, обсмажимо до прозорості, додати терту моркву. Згасимо всі разом до м’якості на невеликому вогні. Наприкінці додамо часник, і потомим ще пару хвилин.

3. Кабачки помиємо і натремо на найбільшому сегменті терки. Також подрібнити бринзу.

Помідори поріжемо кубиками.

4. Розіб’ємо яйця в глибоку посуд, додамо сметану і взобьем суміш до однорідності.

5. Всі подрібнені овочі помістимо в глибоку миску, сюди ж додамо бринзу, посолимо і поперчимо. Заллємо все це сметанним соусом і добре все перемішати.

6. Жаростійку форму змащуємо маслом і вливаємо в неї масу з кабачків. Разровняем поверхню, і відправляємо в духовку на сорок хвилин. Випікати будемо при температурі 200 С. За кілька хвилин до закінчення готування, обсипаємо всю поверхню тертим сиром.