Заготовки з гарбуза
Цукати – ласа домашня заготовка з гарбуза з апельсиновим присмаком
Інгредієнти:
• кг гарбуза;
• апельсин;
• 2 зірочки гвоздики;
• 2 палички кориці;
• кг цукру-піску;
• 700 мл питної води.
Приготування
1. Вимиваємо тиквіна, гарненько обтираем. Розрізаємо навпіл і виймаємо насіння з жилами. Видаляємо шкірку і нарізаємо м’якоть кубиками.
2. Апельсин вимиваємо й обсушуємо. Розрізаємо його і видавлюємо сік.
3. У ємність насипаємо цукор і наливаємо воду. Ставимо каструлю на плиту і доводимо сироп до кипіння, помішуючи. Коли він загусне, додаємо м’якоть гарбуза, чекаємо закипання, тушкуємо 6-8 хвилин на слабкому вогні. Після чого знімаємо з плити і охолоджуємо до кімнатної температури.
4. Вводимо в гарбузову масу апельсиновий сік, корицю, гвоздику.
5. Ставимо ємність на вогонь, доводимо до кипіння і охолоджуємо. Цю процедуру виконуємо 4-6 разів.
6. Коли шматочки яскравого овоча стануть напівпрозорими, знімаємо каструлю з плити. Опрокидываем гарбузову масу на друшляк, щоб дати можливість стекти сиропу.
7. Застеляємо деко пекарської папером і викладаємо майбутні цукати. Відправляємо форму в духовку на 120 хвилин (температура 70°С).
8. Виймаємо деко і дуже швидко чіпляємо цукати ножиком і викладаємо на блюдо. Якщо зволікати, ласі шматочки намертво прилипнуть до паперу.
9. Домашні заготовки з гарбуза – цукати кладемо в ємність для зберігання.