Заготовки з гарбуза
Компот – «вітамінна» домашня заготовка з гарбуза, персика і апельсина
Інгредієнти:
• 250 г гарбузової м’якоті;
• 3 персика;
• 2 апельсина;
• 250 г цукру білого;
• ст. л. корінця імбиру, подрібненого на тертці;
• 10 листочків м’яти;
• 600 мл питної води.
Приготування
1. Невелику тиквіна вимиваємо й обсушуємо. Ріжемо навпіл і вичищаємо насіння з волокнами. Видаляємо шкірку пиллером. Розрізаємо овоч на акуратні шматочки.
2. Персик моєму і обтираем серветками. Розламуємо його і видаляємо кісточку. Ріжемо персик кубиками.
3. Апельсин вимиваємо й обсушуємо. Акуратно знімаємо шкірку, але не викидаємо. М’якоть ріжемо кубиками.
4. Імбирний корінь вимиваємо, обтираем рушником, подрібнюємо на тертці. А м’яту обполіскуємо, обсушуємо, розклавши на серветці, відокремлюємо від гілочок листя.
5. Цедру, м’яту і імбир кладемо в миску і заливаємо окропом на 5 хвилин (досить 350 мл води).
6. В металеву ємність наливаємо воду і додаємо цукровий пісок (1:1). Ставимо каструлю на плиту і чекаємо закипання. Потім додаємо в сироп м’якоть гарбузи і проварюємо не більше 10 хвилин. Вводимо запашну настоянку з м’яти, імбиру і цедри. Після чого додаємо персик і апельсин. Перемішуємо компоненти і пробуємо компот. Якщо він занадто нудотний, розбавляємо водою. «Відрегулювати» солодкість напою, доводимо до кипіння і знімаємо ємність з плити.
7. Наливаємо підбадьорливий компот в стерилізовані банки, накриваємо їх кришками і закатуємо.
8. Перевертаємо тару догори дном, гарненько закутуємо теплою ковдрою і чекаємо остигання, після чого відносимо в місце для зберігання.
9. Домашні заготовки з гарбуза – компоти п’ємо в будь-який час.