Заготовки з гарбуза

Варення – солодка домашня заготовка з гарбуза, яблук і лимона

Інгредієнти:

• 1 кг гарбузової м’якоті;

• 1 кг будь-яких яблук;

• лимон;

• 1 кг білого цукру-піску.

Приготування

1. Невеликий гарбуз вимиваємо і обтираем паперовим рушником або серветками. Розрізаємо овоч навпіл і виймаємо насіння і волокна. З допомогою спеціального приладу – піллера очищаємо шкірку. Ріжемо тиквіна невеликими шматочками і складаємо в нержавіючу ємність.

2. Яблука вимиваємо й обсушуємо. Видаляємо плодоніжки, шкірку і серцевину. Ріжемо невеликими кубиками і відправляємо до гарбузі.

3. Лимон вимиваємо й обсушуємо. Ріжемо на тоненькі часточки і кладемо в ємність з гарбузово-яблучною масою.

4. Засипаємо яблука, гарбуз, лимон цукром, накриваємо каструлю на 5 годин марлею, складеною в 2 шари. Коли тиквіна пустить сік, приступаємо до приготування запашного варення.

5. Ставимо каструлю на плитку. Доводимо масу до кипіння. А потім вимикаємо вогонь. Коли запашна фруктово-овочева суміш охолоне, ще раз доводимо масу до кипіння. Так вчиняємо 3-5 разів. Про готовність ароматного варення свідчить «скляний» вигляд і відсутність піни.

6. Наповнюємо вареньицем банки, попередньо стерилізовані, накриваємо кришками і закатуємо з допомогою ключа.

7. Перевертаємо тару догори дном, накриваємо теплими речами і чекаємо остигання ласощі. Коли запашне варення охолоне, відправляємо до своїх родичів на зберігання.

8. Солодкі домашні заготовки з гарбуза, яблук, лимонів готові до дегустації в будь-який час.