Свинина, запечена в мультиварці

Свинина, запечена в мультиварці – ароматне м’ясо. Особливості свинини, запеченої в мультиварці і підбірка кращих рецептів

Свинина, запечена в мультиварці, може стати як святковим, так і повсякденним блюдом.

В мультиварці свинина завжди виходить ніжною і соковитою.

М’ясо можна приправити цікавими спеціями, або начинити фруктами або овочами, щоб вийшло оригінальне блюдо.

Ми зібрали кращі рецепти запеченої свинини в мультиварці для святкового застілля або сімейного вечері.

Свинина запечена в мультиварці – основні принципи приготування

З появою мультиварки, господині можуть більше не переживати, що м’ясо підгорить або залишиться жорстким. У цьому кухонному приладі свинина вийде неймовірно соковитою і ароматною.

Свинину можна запекти цілісним шматком, зробити рулет або нарізати скибками.

Щоб м’ясо стало ароматним і приготувався швидше, його маринують протягом кількох годин. Маринад готують на основі соєвого соку, оливкової олії, фруктового або цитрусового соку. В нього додають пряні трави, гірчицю, часник та інші інгредієнти.

Для запікання краще брати свинячу шию або хороший шматок вирізки з тонким прошарком жиру.

Запекти свинину можна в рукаві, фользі, або просто виклавши в чашу мультиварки.

Рецепт 1. Свинина запечена в мультиварці з цибулею

Інгредієнти

• 5 г гірчиці;
• свинина – півкілограма;
• прованські трави – дві щіпки;
• дві цибулини;
• олія соняшникова – 30 мл;
• половинка лимона;
• часник – два зубчики;
• цукор.

Спосіб приготування

1. Цибулини чистимо і шаткуємо тонкими кільцями. Половинку лимона нарізаємо тонкими скибочками. Зубки часнику звільняємо від лушпиння і ріжемо пластинами.

2. Свинину промиваємо під струменем води, обсушуємо серветками і нарізаємо скибками, товщиною два сантиметри. Викладаємо м’ясо в глибоку посуд, додаємо до нього цибулю, скибочки лимона і часник. Солимо і присипаємо цукром. Перемішуємо, добре втираючи спеції в м’ясо. Накриваємо посуд кришкою і залишаємо маринуватися на годину.

3. Реалізуємо свинину в каструлю мультиварки. Активуємо функцію «Смаження» і обсмажуємо м’ясо з обох сторін до легкої рум’яності.

4. Видаляємо з маринаду часточки лимона. Перекладаємо м’ясо на тарілку, а в ємність мультиварки викладаємо половину маринаду і вливаємо 100 мл очищеної води. Зверху розкладаємо скибочки свинини і накриваємо м’ясо маринадом. Включаємо програму «Випічка» на годину. Через півгодини м’ясо перевертаємо, щоб воно рівномірно присмажилося з обох сторін.

Рецепт 2. Свинина запечена в мультиварці з чорносливом

Інгредієнти

• 700 г м’якоті свинини;
• сіль;
• 200 г бекону;
• чорний перець;
• 200 г чорносливу;
• чотири зубки часнику;
• 50 г сиру з цвіллю.

Спосіб приготування

1. Часник чистимо і подрібнюємо за допомогою чеснокодавилки в глибоку тарілку, додаємо до нього сіль і перець. Перемішуємо.

2. Свинину ретельно миємо й обтираем серветкою. Нарізаємо м’ясо скибочками і злегка кожен відбиваємо. Розкладаємо свинину на столі суцільним пластом. Натираємо м’ясо часниковою сумішшю.

3. Сир з цвіллю дрібненько нарізаємо і рівномірно розподіляємо його по м’ясному пласту.

4. Чорнослив миємо, заливаємо гарячою водою і залишаємо на чверть години. Потім настій зливаємо, а чорнослив викладаємо на серветку, щоб злегка обсушити його. Розрізаємо його на чотири частини і розкладаємо на пласт свинини.

5. М’ясо щільно згортаємо в рулет. Це легше буде зробити, якщо м’ясо викласти на харчову плівку або лляне рушник. Загорнути рулет тонко нарізаними скибочками бекону і перев’язуємо кулінарною ниткою.

6. Викладаємо рулет у змащену маслом каструлю мультиварки. Активуємо функцію «Випічка» на годину. Готовий рулет охолодити і нарізаємо тонкими скибками. Подаємо в якості закуски або доповнення до гарніру.

Рецепт 3. Свинина, запечена в мультиварці у фользі

Інгредієнти

• 700 г свинячої вирізки;
• 75 мл соняшникової олії;
• шість зубків часнику;
• 5 г цукру;
• 50 г базиліка;
• 5 г імбиру;
• половинка лимона;
• прянощі;
• сіль;
• 50 мл соєвого соусу.

Спосіб приготування

1. Свинячу вирізку промийте під струменем води і вмочіть серветками. Часник очистіть і наріжте скибочками. Зробіть неглибокі надрізи гострим ножем і нашпигуйте м’ясо часником. Свинину натріть з усіх боків сумішшю солі, паприки і перцю.

2. Базилік промийте і дрібно покришіть. Викладіть його в тарілку, додайте соєвий соус, олію, лимонний сік, імбир, часник і цукор. Ретельно перемішайте і натріть отриманою сумішшю шматок свинини і загорніть його у фольгу.

3. Мультиварку включіть режим «Випічка». У ємність викладіть свинину у фольгу і готуйте півтори години. Готове м’ясо вийміть, розгорніть фольгу, охолодіть його, наріжте тонкими скибками і викладіть на блюдо.

Рецепт 4. Свинина, запечена в мультиварці в медовій глазурі

Інгредієнти

• кг свинячого ошийка;
• морська сіль;
• 75 мл оливкової олії;
• 5 зубків чсенока;
• 100 г меду;
• 70 мл соєвого соусу;
• 100 г гірчиці.

Спосіб приготування

1. Помити під струменем води свинячий ошийок і обсушити його серветками. М’ясо перев’язати кулінарною ниткою, щоб воно зберегло форму.

2. Зубки часнику очистити і нарізати пластинами. Зробити в м’ясі неглибокі надрізи і нашпигувати його з усіх сторін часником.

3. Свинину змастити оливковою олією і натерти сумішшю солі і чорного перцю.

4. Помістити підготовлене м’ясо в чашу мультиварки і активувати функцію «Випічка». Готувати свинину протягом години.

5. У глибокій чашці з’єднати соєвий соус з гірчицею і медом. Ретельно перемішати. Вийняти свинину з мультиварки, полити її соусом і повернути в чашу. Запікати в тому ж режимі ще хвилин 20.

Рецепт 5. Свинина, запечена в мультиварці з соєвим соусом

Інгредієнти

• мелений чорний перець;
• 700 свинячого ошийка;
• 50 мл соєвого соусу;
• часник – п’ять зубков.

Спосіб приготування

1. Шматок свинини гарненько промийте і обсушити паперовими серветками.

2. Очистіть зубки часнику, промийте їх і дрібно покришіть. У невелику піалу вилийте соєвий соус і додайте мелений перець, часник і сіль. Гарненько перемішайте.

3. Викладіть свинину в глибоку тарілку і полийте її отриманою сумішшю. Перевертайте м’ясо, щоб маринад рівномірно розподілився по всьому шматку. Залиште м’ясо на три години, щоб воно гарненько добре просочилося.

4. Розмістіть шматок свинини в рукав для запікання. Краї перев’яжіть ниткою. Щоб рукав не лопнув, зробіть кілька проколів. Покладіть м’ясо в рукаві в ємність мультиварки.

5. Увімкніть функцію «Випічка» на півтори години. Через годину обережно розв’яжіть одну сторону рукава і переверніть м’ясо, що воно вкрилося апетитною скоринкою з двох сторін. Знову зав’яжіть рукав і продовжуйте готувати до звукового сигналу.

Рецепт 6. Свинина, запечена в мультиварці з ананасом

Інгредієнти

• 5 г сушеного базиліка;
• кг свинячої грудинки з шкірою;
• 10 г прованських трав;
• 7 кілець свіжого ананаса;
• чорний перець;
• шість морквин;
• сіль;
• 100 г майонезу;
• 50 г гірчиці.

Спосіб приготування

1. Вимийте і обсушіть свинину. Викладіть шматок м’яса на стіл і зробіть гострим ножем кілька надрізів уздовж, доводячи ніж до шкіри. Відстань між надрізами повинна бути в два сантиметри.

2. Натріть свинину сумішшю солі і перцю.

3. Ананас очистіть і наріжте кільцями. Якщо у вас немає свіжого фрукта, можете використовувати консервований. Одну моркву очистіть і наріжте кружальцями. Кільця ананаса і гуртки моркви вставте в надрізи.

4. Решту моркву очистіть і наріжте уздовж смужками. Змастіть каструльку мультиварки маслом. Вистеліть Дно смужками моркви.

5. Гірчицю змішайте з майонезом, посоліть і приправте спеціями. Натріть цим маринадом м’ясо і залиште на годину. Потім викладіть м’ясо на шар моркви.

6. Закрийте кришку приладу і увімкніть функцію «Випічка» і готуйте свинину протягом години. Готове м’ясо вийміть, охолодіть, наріжте акуратними скибочками і викладіть на блюдо.

Рецепт 7. Свинина, запечена в мультиварці з квасолею, грибами і огірками

Інгредієнти

• мелений імбир;
• півкілограма свинячої вирізки;
• сіль;
• цибулина;
• мелений перець;
• 300 г печериць;
• 50 мл рослинного масла;
• п’ять солоних огірочків;
• банку консервованої квасолі в томаті.

Спосіб приготування

1. Свинячу вирізку промити під краном і обсушити серветками. Порізати м’ясо великими шматками і натерти сумішшю солі, імбиру, перцю. Можете використовувати свіжий імбир, дрібно натерти його. Викладіть свинину в ємність мультиварки, змастивши її олією.

2. Очищену головку цибулі наріжте півкільцями. Розкладіть цибулю поверх м’яса. Солоні огірочки порізати кружальцями і викладіть поверх лука.

3. Гриби промийте і наріжте тонкими скибочками. Рівномірно розподіліть їх поверх лука.

4. Останнім шаром викладіть консервовану квасолю. Полийте соусом з банки. Закрийте щільно кришкою і активуйте функцію «Випічка». Готуйте свинину близько години. Розкладіть по тарілках і подавайте як самостійне блюдо.

Свинина, запечена в мульиварке – поради та хитрості від шеф-кухаря

• Для запікання вибирайте шматок свинячої вирізки з тонким прошарком жиру.
• Щоб м’ясо вийшло дуже ніжним і ароматним, замаринуйте його на кілька годин.
• Обов’язково натріть м’ясо спеціями і нашпигуйте часником.
• Якщо ви готуєте рулет зі свинини, оберніть його тонкими скибочками бекону, так він вийде соковитим.
• Готову свинину наріжте шматками і подавайте як доповнення до гарніру або в якості закуски.