Заготовки з чорниці на зиму

Мармелад з чорниці та яблук

Смачний ароматний мармелад стане улюбленим корисним ласощами для всієї родини. Для такої заготовки з чорниці знадобляться яблука і трохи лимонної кислоти.

Інгредієнти:

• півкіло чорниці;

• півкіло яблук без серцевини і шкірки;

• сімсот грамів цукрового піску;

• два грами лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

• Яблука очистити від шкірки і середини, нарізати на маленькі шматочки.
• Викласти яблучні дольки в каструлю, влити трохи води і зварити на повільному вогні протягом 15 хвилин.
• Пюрировать яблука блендером або ступкою.
• Чорницю промити і розчавити кінцем качалки, ступкою або пюрировать в блендері.
• Викласти чорничне пюре в каструлю і теж варити протягом 15 хвилин.
• З’єднати яблука і чорницю, поставити на повільний вогонь.
• Коли маса закипить, проварити її протягом п’яти хвилин.
• Всипати чверть цукру, перемішати, варити ще п’ять хвилин.
• Порціями, в три прийоми, ввести цукор, що залишився.
• Розчинити лимонну кислоту в невеликій кількості води.
• Разом з останньою порцією цукру ввести лимонну кислоту, ретельно перемішати.
• Розкласти масу по стерилізованим банкам, закатати гарячими і остудити.
• Відправити на зберігання в холодне місце.