Заготовки з чорниці на зиму

Протерта чорниця з цукром

Велику користь мають заготовки з чорниці, не передбачають термічної обробки. Найпростіший варіант – просто перетерти ягоду разом з цукром. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 3,5 літра готової маси. Смачно і корисно!

Інгредієнти:

• три кілограми стиглої чорниці;

• два кілограми білого цукру.

Спосіб приготування:

  • Митий ягоду викласти в чашу.
  • Пюрировать чорницю будь-яким способом: змолоти в блендері, м’ясорубці або просто розчавити качалкою.
  • Засипати ягоду цукровим піском і перемішати.
  • Поставити тару з давленой цукрових чорницею на 6-8 годин (можна на ніч). Цукор повинен розчинитися.
  • В чисті простерилізовані банки розкласти чорницю з цукром, накрити прокип’яченими кришками і закупорити.
  • Зберігати в холоді.

Желе з чорниці на зиму «Лимонно-коричне»

Домашні рецепти заготовок з чорниці обов’язково повинні включати желе – смачне, ароматне, надзвичайно красиве і просте у приготуванні. Не обов’язково додавати в нього спеції, якщо аромат кориці або мускатного горіха не подобається. Але з ними готовий продукт отримує дуже приємну теплу нотку.

Інгредієнти:

• шість склянок стиглої чорниці;

• чотири склянки цукру;

• один лимон;

• пів чайної ложки мускатного горіха;

• чайна ложка кориці.

Спосіб приготування:

  • Промиту чисту чорницю покласти в каструлю для варива. Добре, якщо дно посуду буде товстим.
  • Пом’яти ягоди ступкою або кінцем качалки.
  • Засипати чорницю цукром, перемішати.
  • Включити середній вогонь, відправити каструлю нагріватися.
  • Довести масу до закипання.
  • З лимона вичавити сік.
  • З кірочок зняти цедру за допомогою дрібної терки.
  • Влити сік і викласти цедру в киплячий сироп.
  • Кип’ятити на повільному вогні приблизно 20 хвилин, чекаючи моменту, коли маса почне густіти.
  • У процесі варіння обов’язково помішувати майбутнє желе, інакше пригорить.
  • Як тільки маса загусне, розлити її по підготовленим банкам, закупорити і відправити під ковдру – остуджуватися.
1 2 3 4 5 6 7