Заготовки з чорниці на зиму

Варення-п’ятихвилинка з чорниці

Класичний рецепт заготовок з чорниці – це варення. Щоб зберегти максимальну кількість вітамінів, його потрібно варити всього п’ять хвилин.

Інгредієнти:

• півтора кілограма чорниць;

• кілограм цукру.

Спосіб приготування:

• Ягоди промити і трохи просушити на рушнику.
• Викласти чорницю в каструлю по можливості з товстим дном.
• Ягоди пересипати цукром і залишити на три-чотири години, щоб вони дали сік.
• Поставити каструлю на невеликий вогонь.
• Дочекатися закипання, постійно помішуючи сироп.
• З’явилася пінку знімати.
• Коли варення закипить, засікти п’ять хвилин.
• Гаряче варення розлити в чисті простерилізовані банки і закупорити.
• Зберігати в холоді.

Заготовки з чорниці – хитрості і корисні поради

• Якщо для рецепта потрібна протерта чорниця, її можна пюрировать міксером. Щоб не забризкати кухню, ягоду спочатку потрібно трохи розчавити качалкою або ложкою.
• Можна використовувати для заготівлі на зиму будь-які металеві кришки, в тому числі гвинтові. Кип’ятити їх обов’язково, інакше продукт може закиснути.
• Дуже хороший варіант для збереження свіжості і користі чорниці на зиму – заморожування. Ягоду потрібно підготувати так само, як для гарячої заготовки. Обов’язково обсушити на паперовому або тканому рушник. Викласти в пластиковий контейнер і відправити у морозильну камеру.
• Інший варіант – чисту суху чорницю заморозити на великому блюді або дерев’яній дошці, а потім пересипати в поліетиленові мішки і прибрати в морозилку.
• Морозити чорницю можна з цукром або медом. Для цього ягоди покласти в пластиковий контейнер, засипати цукровим піском або залити рідким медом, накрити кришкою і відправити в морозильник.
• Ще один чудовий метод – сушка. Чорницю можна висушити на сонці або вдома, за допомогою духовки. Ягоду потрібно викласти на лист тонким шаром і сушити при відкритих дверцятах духової шафи при 50 градусах. Час від часу чорницю потрібно струшувати або перемішувати руками. Для зберігання відправити висушені ягоди в льняний мішок і зберігати його в прохолодному сухому приміщенні.
• З замороженої або сушеної чорниці можна готувати компоти, настої, відвари. Або просто додавати в чай по смаку.