Як зробити сметану в домашніх умовах
Рецепт 5. Домашня сметана «крем-брюле»
Наскільки цей продукт можна вважати сметаною – невідомо. Жирність вершків, складова 30%, вказує на те, що цей продукт має повне право називатися сметаною. Технологія приготування нагадує рецепт «крем-брюле» або домашньої ряжанки. Але те, що це смачне блюдо – сумнівів не викликає.
Інгредієнти:
Вершки 30% (будь-які) 300 мл
Сметана 20% 150 г
Приготування:
В керамічний горщик, об’ємом 0,5 л влийте вершки і поставте їх у холодну духовку.
Кришку не використовувати.
Увімкніть духовку на найменший вогонь і нехай вершки в горщику нудяться, поки не утвориться на поверхні золотава скоринка.
Вимкніть духовку, не дістаючи горщика.
Коли вершки стануть злегка теплими, вилийте в них сметану, обережно відсунувши край утворилася запеченої плівки.
Горщик можна дістати з духовки, накрити кришкою і залишити в приміщенні на 10-12 годин.