Як зробити сир з молока в домашніх умовах
2. Маскарпоне в домашніх умовах
Варіацій приготування даного сиру існує безліч, і всі вони не розуміють варіння. Це сир «холодного» приготування, найлегший з усіх домашніх сирів. Ідеально підходить для виготовлення крем-чизай. У даному рецепті в інгредієнтах немає молока, але буде краще, якщо сир, який необхідний для приготування даного сиру, буде виготовлений з фермерського молока в домашніх умовах.
Інгредієнти: Сир (жирний) – 200 г вершки (жирні, 33%) – 200 мл
Процес приготування:
1) Зернистий сир для сиру не походить по консистенції, а сирна маса програє по жирності і іноді включає в свій склад ненатуральні компоненти. Тому використовується сир необхідно протерти через сито 2-3 рази.
2) До сиру потім потрібно додати холодні вершки. Міксером або блендером збивати сир з вершками на низькій швидкості. Сир буде готовий, як тільки взбиваемая маса стане однорідною. Зберігається в холодильнику до півтора-двох тижнів.