Як зробити гірчицю в домашніх умовах
Рецепт 1. Проста гірчиця по-старорруски
Гірчиця по-староруски була улюбленою приправою до страв ще у наших прадідів. Готувати її дуже просто.
Інгредієнти:
– гірчичний порошок – 3 ст. л.;
– гвоздика – 6 г (її потрібно буде потовкти);
– цукор – 3 ст. л.;
– оцет.
Приготування:
Гірчичний порошок, перемелену гвоздику і цукор покладіть в поглиблену посуд. Додайте оцту до утворення сметаноподібної маси. Добре перемішайте. Розлийте соус по маленьких баночках і щільно закрийте кришками. Нагрійте духовку, щоб була теплою, але не жаркою і поставте туди баночки на 40 хвилин. Після цього баночки можна зберігати при кімнатній температурі. У такому вигляді термін придатності соусу становить близько року. Занадто загуслу гірчицю можна розбавити оцтом.
Рецепт 2. Гірчиця на огірковому розсолі
Рецепт, як зробити гірчицю в домашніх умовах на огірковому розсолі знає не кожна господиня. І це недаремно, адже завдяки цьому рецепту отримати смачний соус до страв можна всього за пару хвилин. Гірчиця на огірковому розсолі проста в приготуванні і володіє чудовими смаковими якостями.
У процесі приготування продукту, що дуже важливо контролювати кількість цукру. Якщо розсіл сладковат, тоді цукру більше не потрібно.
Інгредієнти:
– гірчичний порошок – пів склянки;
– цукор, краще цукровий пісок – пол ч. л.;
– соняшникова олія – 1 ч. л.
– маринад – в залежності від того, який консистенції гірчицю ви любите.
Приготування:
1. У поглиблену посуд насипати гірчичний порошок і цукор, розводимо розсолом до необхідної консистенції.
2. Отриману масу покласти в банку і герметично закривають її. Залишити посуд з соусом в теплі на 8 годин, після чого, позбавляємося від зайвої рідини і додаємо масло.
3. Суміш перемішуємо і можемо подавати до столу.
На цьому приготування соусу можна закінчити, але, якщо ви любитель пікантних приправ, ви можете додати гірчицю червоний перець, мускатний горіх, гвоздику або будь-яку іншу пряність і зробити звичайну приправу справжнім делікатесом.
Важливо: якщо ви використовували маринад з низьким вмістом оцту, можете додати свою гірчицю лимонну кислоту, розведену у воді.