Як варити суп

Як варити суп – невеликі хитрощі приготування і корисні поради

• Перлову крупу, додається в суп, можна завчасно не відварювати, а трохи спасерувати на топленому маслі на сковороді. Це дещо змінить смак, але збагатить суп відчуттям наваристості.

• У розсольники, що готуються з картоплею, спочатку додають картоплю, і тільки після того, як вона дійде до готовності опускають огірки. Якщо зробити навпаки, картопля може не зваритися і залишитися твердим.

• Смак супу, а точніше, його гостроту, можна регулювати додаванням кип’яченого, процідженого огіркового розсолу, розбавленої в кип’яченій воді або бульйоні лимонною кислотою. Ще краще зробити це лимонним соком.

• Особливу «ядреность» рассольникам надає розсіл від квашенных, бочкових огірків.