Як варити сік з яблук в соковарці на зиму

Варіння соку в соковарці з яблук – корисні поради та хитрості

• В яблучній шкірці міститься величезна кількість вітамінів різних груп, пектин і дубильні речовини. Тому шкірку з фруктів перед закладкою в бачок знімати не потрібно.

• Вивареної шкірку з м’якоттю можна не викидати. У них залишається досить смаку. Масу можна використовувати для приготування начинки для пирога, потрібно лише додати цукор, варення, родзинки, ваніль. Гарячі відходи можна скласти в стерильні банки і закатати для зимових пирогів.

• В гарячий сік після варіння додати цукор не можна, навіть якщо він здається кислим. Напій пропаде, не вартий до зими. Якщо спочатку використовуються кислі фрукти, посипати цукровим піском шари в діжці.

• З солодких яблук виходить ароматний сік, але в ньому може не вистачати тієї самої кислоти, що дає яскравість смаку. Вихід – додати лимонку. Можна просто присипати яблука порошком, змішаним з цукровим піском. Як варіант – розвести трохи кислоти в окропі, полити яблука зверху.