Як правильно збити білки для безе, крему і глазурі

Як правильно збити білки для паски на Великдень

Паски і звичайні кекси відмінно виглядають під білковою глазур’ю. Приготувати її нескладно, а смак продукту вийде більш гармонійним, ніжним.

Інгредієнти:

• два великих яєчних білка;

• стакан дрібного цукру або пудри;

• дрібка солі.

Спосіб приготування:

Розділити яйця на білки і жовтки, прибрати в холодильник для охолодження.

Через півгодини в білки додати трохи солі і викласти в об’ємну гущавину для збивання.

На повільній швидкості збити білки з цукром до початкового загущення, поступово збільшивши швидкість.

Поступово всипати в білкову масу цукровий пісок або пудрою, не припиняючи збивання. Працювати до тих пір, поки крупинки цукру повністю не розчиняться.

Готову глазур не повинна стікати з ложки.

Нанести глазур на повністю остиглі паски або кекси.

Додатково прикрасити кондитерськими кульками і залишити в кімнаті до застигання.