Яблука в карамелі в домашніх умовах

Яблука в карамелі в домашніх умовах – корисні поради та хитрості

• Карамельні яблука будуть виглядати ще ефектніше, якщо їх розмалювати шоколадною глазур’ю. Можна зробити мережива з білого шоколаду або білкового айсинга.

• Для покриття карамеллю можна використовувати навіть ранет. Маленькі яблучка особливо припадуть до смаку дітям. Якщо додати в карамель барвники, то захопленню не буде меж.

• Карамель буде застигати швидше, якщо покривати охолоджені яблука. Каструльку з глазур’ю у цьому випадку потрібно тримати на плиті або водяній бані, щоб у потрібний момент можна було швидко розігріти застигає масу.

• Немає кукурудзяного сиропу? Його з успіхом можна замінити крохмалем, розведеним у чистій воді.

• Щоб карамель вийшла гладка, однорідна, блискуча, розтоплювати цукор потрібно на самому маленькому вогні. Якщо маса закипить до його розчинення, буде багато крупинок, покриття позбудеться дзеркального блиску.