Харчо з рисом
Рецепт 5. Харчо з рисом і васабі
Інгредієнти
1 л 600 мл курячого бульйону;
5 г коріандру;
1 морквина;
2 г червоного пекучого перцю;
1 головка цибулі;
1 лавровий листок;
4 бульби картоплі;
5 г солі;
60 г рису;
2 г запашного перцю;
30 мл рослинного масла;
2 пучка зелені;
30 г порошку Васабі;
1 зубчик часнику;
60 мл томатної пасти.
Спосіб приготування
1. Виливаємо курячий бульйон в каструлю і ставимо її на плиту. Рисову крупу промиваємо кілька разів і заливаємо на півгодини питною водою.
2. Чистимо та миємо овочі. Цибулю дрібно шаткуємо, а моркву крупно натираємо. Розігріваємо в сковороді олію і обсмажуємо в ньому овочі до м’якості. Вливаємо в обсмажені овочі 100 мл курячого бульйону і додаємо васабі. Добре перемішуємо і кладемо томатну пасту. Ще раз все змішуємо і тушкуємо ще три хвилини.
3. Очищену картоплю нарізаємо брусочками і викладаємо в киплячий курячий бульйон. Слідом за ним відправляємо промитий рис.
4. Коли картопля майже звариться, додаємо томатну піджарку і перемішуємо. Солимо, перчимо і продовжуємо варити, поки картопля не буде повністю готова. Зелень і часник дрібно кришимо і додаємо в бульйон. Кладемо лавровий листок. Накриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і залишаємо настоюватися на десять хвилин.