Не викидайте осад, отриманий з суничного вина. В ній вже вирощена колонія винних дріжджів, яку можна додати в сусло для приготування домашнього вина з більш пізніх плодів. Додайте в неї цукор і спирт (горілку, коньяк). Отримана настойка стане в нагоді для приготування спиртованого спеціального вина з суниці або інших домашніх вин.
Для приготування вина використовуйте зрілі, але не перезрілі плоди. Ретельно сортуйте їх, щоб не допустити потрапляння в сусло плесневелых або гнилих ягід, які зіпсують букет домашнього вина з суниці.
Щоб поліпшити аромат домашнього вина з плодів, які не мають яскравого і насиченого запаху, з’єднуйте ці плоди з суницею лісовий для приготування сусла. Можна також купажировать готові вина. Дуже гарні купажні вина виходять з білої або червоної смородини, аґрусу, шовковиці в поєднанні з лісовою суницею.
Ні в якому разі не зберігайте домашні вина в пластикових пляшках або флягах. Використовуйте тільки скляний посуд. Пластикові ємності при взаємодії з кислотами, що містяться у вині, спотворюють смак і запах напою. Крім того, такі сполуки винної кислоти, спирту і речовин, з яких складається пластмаса, небезпечні для здоров’я.
