Вино з чорного винограду
Ароматне вино з чорного винограду з прянощами
На 5 літрів готового вина взяти 1 столову ложку кориці або 1 чайну ложку гвоздики (орієнтуйтеся на власні смакові уподобання), подрібнити і покласти в полотняний мішечок.
Підготовлену пряність опустити в посудину з молодим вином, закрити пробкою і настоювати 2 тижні. Процідити і розлити в тару.
Кріплене вино з чорного винограду
Інгредієнти:
• 5 кг чорного винограду;
• 600-800 г цукру;
• 1 л медичного спирту
Рецепт приготування:
Розім’яти ягоди до кашки, перекласти в чисту тару і настоювати три дні. Потім мезгу з соком додати 600 грам цукру, закрити ємність пробкою з трубкою або рукавичкою для бродіння.
Коли процес бродіння завершено, виноградне сусло потрібно процідити і додати спирт, з розрахунку 18-20 відсотків від отриманого вина. Щоб провести закріплення, спирт додати у проціджене виноградне сусло.
Через два дні кріплений напій знову необхідно профільтрувати і залишити дозрівати 2 тижні в льосі або підвалі. Готову продукцію розлити по пляшках. Зберігати горизонтально в холодному місці.