Вінегрет з квасолею
Рецепт 2. Вінегрет з квасолею і сметаною
Інгредієнти:
• одна велика або дві невеликі буряків;
• півсклянки червоної квасолі;
• три картоплини;
• один солоний огірок;
• цибулина;
• кисло-солодке яблуко;
• 60-80 грам сметани;
• столова ложка рослинної олії;
• половина лимона;
• одне яйце;
• сіль, перець, цукор – за смаком;
• пучок зелені.
Спосіб приготування:
1. Буряк і картоплю промити і окремо один від одного відварити до готовності. Нарізати охолоджені овочі і солоний огірок невеликими кубиками.
2. Квасолю замочити, а потім відварити.
3. Цибулину дрібно накришити і обсмажити на олії до золотце.
4. Яйце відварити круто.
5. В глибокий салатник викласти кубики картоплі і буряків, огірок, нарізане яблуко, відварену квасолю, обсмажені цибулю. Все перемішати.
6. Посолити і поперчити салат на смак, збризнути соком лимона, заправити сметаною.
7. Перед подачею прикрасити подрібненим яйцем і зеленню.