Вінегрет з квасолею
Рецепт 6. Вінегрет з білою квасолею і оселедцем
Інгредієнти:
• 100 грам квасолі;
• дві буряків;
• морква;
• одне зелене яблуко;
• картопля;
• 100-150 грам філе оселедця;
• половина червоної цибулини;
• два свіжих огірка;
• дві столові ложки винного оцту;
• столова ложка гірчиці;
• 50-70 мл оливкової олії;
• суміш перців, сіль.
Спосіб приготування:
1. Квасоля промити і замочити на кілька годин (3-5) в холодній воді, потім відварити її в підсоленій воді до готовності.
2. Запекти промиті і обсушені овочі в духовці.
3. Змішати в невеликій тарілці оливкова олія, гірчицю, сіль і суміш перців.
4. Нарізати свіжі огірки, яблуко, оселедець і запечені очищені овочі кубиками.
5. Перемішати всі інгредієнти, додати квасолю, подрібнену цибулю.
6. Заправити вінегрет з квасолею гірчично-оцтової заправкою.