Вінегрет з квасолею
Рецепт 5. Вінегрет з консервованою квасолею і свіжою капустою
Інгредієнти:
• відварні овочі: велика буряк, дві картоплі, морква;
• два солоних огірка;
• чверть качана (250 грам) білокачанної капусти;
• 100-150 грам червоної квасолі;
• пір’я зеленої цибулі, листя петрушки;
• сіль;
• рослинну олію.
Спосіб приготування:
1. Вилити з розкритої банки квасолі рідина. Самі боби викласти в миску.
2. Очистити овочі від шкірки, нарізати всі середніми кубиками. Картоплю і моркву викласти до квасолі, а буряк в окрему тарілку, змастити її маслом. Завдяки цій простій процедурі інші інгредієнти салату не забарвляться в колір буряка.
3. Капусту нашаткувати тонкими прозорими смугами, її злегка віджати руками, щоб вона стала м’якше і дала сік.
4. Солоні огірки нарізати невеликими кубиками, зелену цибулю кільцями.
5. Листя петрушки подрібнити.
6. Змішати всі підготовлені продукти в мисці, де вже лежать квасоля і овочі, посолити за смаком, заправити рослинним маслом.
7. Перед подачею викласти вінегрет з квасолею в салатник.