Вінегрет з квасолею

Рецепт 5. Вінегрет з консервованою квасолею і свіжою капустою

Інгредієнти:

• відварні овочі: велика буряк, дві картоплі, морква;

• два солоних огірка;

• чверть качана (250 грам) білокачанної капусти;

• 100-150 грам червоної квасолі;

• пір’я зеленої цибулі, листя петрушки;

• сіль;

• рослинну олію.

Спосіб приготування:

1. Вилити з розкритої банки квасолі рідина. Самі боби викласти в миску.

2. Очистити овочі від шкірки, нарізати всі середніми кубиками. Картоплю і моркву викласти до квасолі, а буряк в окрему тарілку, змастити її маслом. Завдяки цій простій процедурі інші інгредієнти салату не забарвляться в колір буряка.

3. Капусту нашаткувати тонкими прозорими смугами, її злегка віджати руками, щоб вона стала м’якше і дала сік.

4. Солоні огірки нарізати невеликими кубиками, зелену цибулю кільцями.

5. Листя петрушки подрібнити.

6. Змішати всі підготовлені продукти в мисці, де вже лежать квасоля і овочі, посолити за смаком, заправити рослинним маслом.

7. Перед подачею викласти вінегрет з квасолею в салатник.