Вінегрет з квасолею
Рецепт 3. Вінегрет з квасолею і грибами
Інгредієнти:
• дві буряків;
• 80 грам квасолі (червоної);
• банка (300 грам) маринованих опеньків;
• цибулина;
• дві картоплі;
• столова ложка яблучного оцту;
• 50 мл рослинного масла;
• сіль, перець.
Спосіб приготування:
1. Відварені до готовності овочі: картоплю і буряк, остудити і нарізати кубиками.
2. Цибулю очистити і порізати дрібними кубиками.
3. Банку з опеньками розкрити, відкинути гриби на друшляк.
4. Квасолю відварити до готовності в злегка підсоленій воді, попередньо замочивши її на кілька годин у холодній воді.
5. Змішати буряк з цибулею, грибами, картоплею та квасолею.
6. Заправити салат із суміші олії, оцту, солі і перцю.
Рецепт 4. Вінегрет з консервованою квасолею
Інгредієнти:
• буряк;
• два солоних огірка;
• 150 грам квашеної капусти;
• банку квасолі;
• цибулина солодкого сорту;
• сіль, перець;
• рослинне масло – для заправки;
• зерна граната – для прикраси.
Спосіб приготування:
1. Запекти при 160 градусах або відварити буряк до готовності, після того, як вона охолоне, нарізати її кубиками.
2. Цибулину подрібнити, солоні огірки нарізати такими ж кубиками, що і буряк.
3. Перемішати в одній ємності злегка віджату капусту, буряк, цибулю та огірки.
4. Додати квасолю, попередньо злив з банки рідину.
5. Насипати сіль і перець, заправити пахучою олією.
6. Перекласти салат в салатник, прикрасити зернами граната.