Вінегрет з квасолею

Рецепт 3. Вінегрет з квасолею і грибами

Інгредієнти:

• дві буряків;

• 80 грам квасолі (червоної);

• банка (300 грам) маринованих опеньків;

• цибулина;

• дві картоплі;

• столова ложка яблучного оцту;

• 50 мл рослинного масла;

• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Відварені до готовності овочі: картоплю і буряк, остудити і нарізати кубиками.

2. Цибулю очистити і порізати дрібними кубиками.

3. Банку з опеньками розкрити, відкинути гриби на друшляк.

4. Квасолю відварити до готовності в злегка підсоленій воді, попередньо замочивши її на кілька годин у холодній воді.

5. Змішати буряк з цибулею, грибами, картоплею та квасолею.

6. Заправити салат із суміші олії, оцту, солі і перцю.

Рецепт 4. Вінегрет з консервованою квасолею

Інгредієнти:

• буряк;

• два солоних огірка;

• 150 грам квашеної капусти;

• банку квасолі;

• цибулина солодкого сорту;

• сіль, перець;

• рослинне масло – для заправки;

• зерна граната – для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Запекти при 160 градусах або відварити буряк до готовності, після того, як вона охолоне, нарізати її кубиками.

2. Цибулину подрібнити, солоні огірки нарізати такими ж кубиками, що і буряк.

3. Перемішати в одній ємності злегка віджату капусту, буряк, цибулю та огірки.

4. Додати квасолю, попередньо злив з банки рідину.

5. Насипати сіль і перець, заправити пахучою олією.

6. Перекласти салат в салатник, прикрасити зернами граната.