Варення зі слив з апельсином на зиму

Рецепт 3. Варення зі слив з апельсином на зиму, на меду

Склад:

• Алича, жовта 1,5 кг
• Апельсиновий сік 750 мл
• Мед 0,5 кг

Приготування:

Стиглу аличу відсортуйте і помийте, а потім бланшируйте в киплячій воді до п’яти хвилин, і перекладіть, відразу в холодну воду. Ягоди розріжте на половинки, видаліть кісточки.

Доведіть до кипіння апельсиновий сік і покладіть в нього мед гречаний). Знімайте піну до прозорості. Потім на 10 хвилин покладіть ягоди. Відразу ж розливайте варення в гарячі банки і укупоривайте.

Рецепт 4. «Ботекс» для фруктів, варення зі слив з апельсином

Склад:

• Апельсиновий сироп 0,5 л
• Слива, медова (жовта) 1,0 кг

Приготування:

Сливи переберіть і промийте. Викладіть їх на плоске блюдо в один шар і заморозьте. Тим часом зваріть сироп з рівної кількості цукру і апельсинового соку. Уваривайте сироп та проби «на тонку нитку», потім 300-350 мл сиропу відокремте, а решті продовжуйте уварювати, зменшуючи його обсяг на 30%. Негустий сироп, при температурі 45-50оС, набирайте в медичний шприц і обкалывайте їм заморожені сливи з кісточкою, складаючи їх у каструлю з густим сиропом. Нехай постоять до вирівнювання температури, а після проваріть до 95-98оС, і негайно укупоривайте. Під кришки покладіть пергаментний папір.