Варення з полуниці без варіння

Рецепт 2: Варення з полуниці без варіння з шматочками

Рецептура варення з ягід полуниці, яке також зберігається в холодильнику, але з нього не потрібно робити пюре.

Інгредієнти

• 1 кг ягід;

• 1 кг цукру.

Приготування

1. Промиті і підсушені ягоди полуниці нарізаємо невеликими шматочками.

2. Складаємо ягоди шарами в емальований або скляний посуд, пересипаємо кожен ряд рецептурним цукром. Залишки піску просто висипаємо зверху.

3. Накриваємо посудину і залишаємо на ніч або на весь день для виділення соку.

4. Беремо велику ложку і перемішуємо. Залишаємо ще на годину.

5. Банки обробляємо над парою, висушуємо.

6. Розливаємо варення і укупориваем стерильними кришками.

7. Відправляємо в холодильник для зберігання.

Рецепт 3: Варення з полуниці без варіння ягід

Рецептура дуже цікавого варення, в якому вариться тільки сироп. Цей прийом дозволяє зберегти свіжий смак і аромат ягід. Але щоб все обов’язково вийшло, а заготівля збереглася, потрібно точно слідувати технології.

Інгредієнти

• 2 кг ягід;

• 1 кг цукру;

• 100 мл води.

Приготування

1. Промиваємо ягоди. Бажано використовувати дрібну полуницю. Великі екземпляри можна розрізати на кілька частин. Поки залишаємо осторонь.

2. З рецептурної води варимо сироп з цукром, він вийде дуже насичений, починаємо варити на повільному вогні, щоб цукор не пригорав. Кип’ятити три хвилини.

3. Заливаємо киплячим сиропом полуницю, накриваємо і залишаємо на годину. Ягоди пустять сік, сироп стане рідині.

4. Відкидаємо ягоди в друшляк, даємо новому сиропу стекти і знову його ставимо на вогонь. Кип’ятимо пару хвилин.

5. Виливаємо киплячий сироп в ягоди, знову залишаємо на годину.

6. Зливаємо сироп, кип’ятимо його останній раз п’ять хвилин. Ягоди в цей час розкладаємо по стерильним банкам.

7. Заливаємо сиропом полуницю, закриваємо кришками, можна закатати, буде надійніше. Остуджуємо під ковдрою і прибираємо в прохолодний підвал для зберігання. Можна залишити в холодильнику.