Варення з полуниці без варіння
Рецепт 2: Варення з полуниці без варіння з шматочками
Рецептура варення з ягід полуниці, яке також зберігається в холодильнику, але з нього не потрібно робити пюре.
Інгредієнти
• 1 кг ягід;
• 1 кг цукру.
Приготування
1. Промиті і підсушені ягоди полуниці нарізаємо невеликими шматочками.
2. Складаємо ягоди шарами в емальований або скляний посуд, пересипаємо кожен ряд рецептурним цукром. Залишки піску просто висипаємо зверху.
3. Накриваємо посудину і залишаємо на ніч або на весь день для виділення соку.
4. Беремо велику ложку і перемішуємо. Залишаємо ще на годину.
5. Банки обробляємо над парою, висушуємо.
6. Розливаємо варення і укупориваем стерильними кришками.
7. Відправляємо в холодильник для зберігання.
Рецепт 3: Варення з полуниці без варіння ягід
Рецептура дуже цікавого варення, в якому вариться тільки сироп. Цей прийом дозволяє зберегти свіжий смак і аромат ягід. Але щоб все обов’язково вийшло, а заготівля збереглася, потрібно точно слідувати технології.
Інгредієнти
• 2 кг ягід;
• 1 кг цукру;
• 100 мл води.
Приготування
1. Промиваємо ягоди. Бажано використовувати дрібну полуницю. Великі екземпляри можна розрізати на кілька частин. Поки залишаємо осторонь.
2. З рецептурної води варимо сироп з цукром, він вийде дуже насичений, починаємо варити на повільному вогні, щоб цукор не пригорав. Кип’ятити три хвилини.
3. Заливаємо киплячим сиропом полуницю, накриваємо і залишаємо на годину. Ягоди пустять сік, сироп стане рідині.
4. Відкидаємо ягоди в друшляк, даємо новому сиропу стекти і знову його ставимо на вогонь. Кип’ятимо пару хвилин.
5. Виливаємо киплячий сироп в ягоди, знову залишаємо на годину.
6. Зливаємо сироп, кип’ятимо його останній раз п’ять хвилин. Ягоди в цей час розкладаємо по стерильним банкам.
7. Заливаємо сиропом полуницю, закриваємо кришками, можна закатати, буде надійніше. Остуджуємо під ковдрою і прибираємо в прохолодний підвал для зберігання. Можна залишити в холодильнику.