Варення з полуниці без варіння
Рецепт 4: Варення з полуниці без варіння з підігріванням
Варіант варення з полуниці без варіння для тих, хто не любить хрускіт цукру. Маса не кип’ятиться, але підігрівається на плиті до повного розчинення крупинок.
Інгредієнти
• 1 кг полуниці;
• 1,5 кг цукру.
Приготування
1. Висипаємо промиті і звільнені від хвостиків ягоди в каструлю або таз.
2. Додаємо відразу весь цукор, перемішуємо, залишаємо на 3 години для виділення соку. Можна це зробити напередодні. Посудину краще прикрити, щоб нічого в неї не потрапило.
3. Як тільки полуниця дасть сік, розмішуємо і ставимо варення на плиту. Підігріваємо до 80 градусів і вимикаємо. Розмішуємо.
4. Через годину знову включаємо плиту і знову підігріваємо.
5. Повторюємо процедуру чотири рази, можна і більше.
6. Востаннє варення підігріваємо і, поки воно гаряче, розливаємо в стерильну тару. Остуджуємо і відправляємо на зберігання.