Варення з ожини
Варення з ожини і лимона «Цитрусовий аромат»
Рецепт ожинового варення з чудовим ароматом. Аналогічно можна готувати солодкі ласощі з апельсином, але його аромат буде не таким вираженим і яскравим.
Інгредієнти
• 1 кг цукру;
• 1 кг ожини;
• 1 великий лимон не менше 150 грам.
Приготування
1. Промиту ожину засипаємо цукром, залишаємо постояти години чотири. Краще поставити в холодильник на всю ніч.
2. Беремо щітку, промиваємо лимон, добре вимиваючи пори цедри. Саме в них найчастіше накопичується бруд. Можна обдати цитрус окропом або опустити в гарячу воду. Це не тільки очищає шкіру, але і полегшить видавлювання соку.
3. Беремо тертці натираємо лимон на дрібній стороні. Знімаємо тільки жовту тонку скоринку – цедру. Вона зберігає аромат цитруса. Можна відразу висипати в ємність з ожиною.
4. Розрізаємо цитрус на дві частини, видавлюємо весь сік. Якщо до нього потрапить кісточка, то виймаємо.
5. Ставимо ожину з цедрою і цукром на плиту, при закипання знімаємо пінку. Варимо 15 хвилин.
6. Додаємо сік лимона і проварюємо ще близько десяти хвилин.
7. Поки маса гаряча, розкладаємо в банки.