Варення з ожини

Варення з ожини і лимона «Цитрусовий аромат»

Рецепт ожинового варення з чудовим ароматом. Аналогічно можна готувати солодкі ласощі з апельсином, але його аромат буде не таким вираженим і яскравим.

Інгредієнти

• 1 кг цукру;

• 1 кг ожини;

• 1 великий лимон не менше 150 грам.

Приготування

1. Промиту ожину засипаємо цукром, залишаємо постояти години чотири. Краще поставити в холодильник на всю ніч.

2. Беремо щітку, промиваємо лимон, добре вимиваючи пори цедри. Саме в них найчастіше накопичується бруд. Можна обдати цитрус окропом або опустити в гарячу воду. Це не тільки очищає шкіру, але і полегшить видавлювання соку.

3. Беремо тертці натираємо лимон на дрібній стороні. Знімаємо тільки жовту тонку скоринку – цедру. Вона зберігає аромат цитруса. Можна відразу висипати в ємність з ожиною.

4. Розрізаємо цитрус на дві частини, видавлюємо весь сік. Якщо до нього потрапить кісточка, то виймаємо.

5. Ставимо ожину з цедрою і цукром на плиту, при закипання знімаємо пінку. Варимо 15 хвилин.

6. Додаємо сік лимона і проварюємо ще близько десяти хвилин.

7. Поки маса гаряча, розкладаємо в банки.