Варення з ожини

Варення з ожини «Густе» з желатином

Варіант густого і насиченого ожинового варення, для якого потрібен звичайний желатин. Його можна купити в будь-якому магазині продуктів. Варто відразу попередити, що спочатку заготівля буде рідка і загусне після охолодження.

Інгредієнти

• 10 грам желатину;

• 4 склянки ожини;

• 3 склянки цукру;

• 70 мл води.

Приготування

1. Заливаємо желатин кип’яченої, але холодною водою. Залишаємо, поки готуємо основні продукти.

2. Обполіскуємо ожину, видаляємо листочки, гілочки і решта сміття. Просушувати нічого не потрібно, нехай залишаються крапельки води.

3. Засипаємо ягоди цукром, розмішуємо і ставимо на маленький вогонь. Якщо є час, то краще поєднати пісок з ягодами заздалегідь, щоб встиг виділитися сік.

4. При закипанні з поверхні варення збираємо пінку. Якщо вона буде утворюватися знову, то періодично знімаємо.

5. Готуємо варення при слабкому кипінні півгодини.

6. Закладаємо желатин, швидко розмішуємо і як тільки маса почне пузиритися, відразу вимикаємо. Не даємо заготовки добре закипіти, щоб не погубити желюючий властивості желатину.

7. Розливаємо ежевичную заготовку в банки, закорковуємо.