Варення з ожини
Варення з ожини «Густе» з желатином
Варіант густого і насиченого ожинового варення, для якого потрібен звичайний желатин. Його можна купити в будь-якому магазині продуктів. Варто відразу попередити, що спочатку заготівля буде рідка і загусне після охолодження.
Інгредієнти
• 10 грам желатину;
• 4 склянки ожини;
• 3 склянки цукру;
• 70 мл води.
Приготування
1. Заливаємо желатин кип’яченої, але холодною водою. Залишаємо, поки готуємо основні продукти.
2. Обполіскуємо ожину, видаляємо листочки, гілочки і решта сміття. Просушувати нічого не потрібно, нехай залишаються крапельки води.
3. Засипаємо ягоди цукром, розмішуємо і ставимо на маленький вогонь. Якщо є час, то краще поєднати пісок з ягодами заздалегідь, щоб встиг виділитися сік.
4. При закипанні з поверхні варення збираємо пінку. Якщо вона буде утворюватися знову, то періодично знімаємо.
5. Готуємо варення при слабкому кипінні півгодини.
6. Закладаємо желатин, швидко розмішуємо і як тільки маса почне пузиритися, відразу вимикаємо. Не даємо заготовки добре закипіти, щоб не погубити желюючий властивості желатину.
7. Розливаємо ежевичную заготовку в банки, закорковуємо.