Варення з гарбуза

Джем з гарбуза – хитрощі приготування і корисні поради

• Більшість гарбузових джемів готується без додавання води. Якщо маса подрібненої гарбуза, змішаної з цукром, виявиться надто густий, додайте в неї трохи питної води. Спочатку густа солодка суміш при тривалому уварюванні швидко підгорить і гарбуз не встигне розм’якнути.

• Переконатися в готовності джему можна простим і перевіреним часом способом. Піддягніть гарячу масу ложкою та нанесіть невелику крапельку на охолоджене блюдце. Якщо при нахилі крапелька джему не попливе – можна вимикати плиту.

• Для заготівлі на зиму, розливайте гарбузовий джем тільки по стерильним банкам і закочуйте кипячеными кришками. Якщо кришки і посуд не підготувати заздалегідь, консервація довго не простоїть, джем покриється цвіллю і може заграти.