Варення з гарбуза

Простий рецепт джему з гарбуза – «Осінній»

Інгредієнти:

• гарбузове пюре – 1 кг;

• 400 гр. цукру;

• мелена гвоздика і кориця 1/2 ч. л.;

• чверть чайної ложки меленого імбиру;

• свіжовіджатий сік лимона – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте пюре. Обмийте теплою водою і наріжте гарбуз великими часточками, видаліть насіння, а шкірку залиште.

2. Розкладіть шматки гарбуза по листу, застланному пергаментом, і поставте запікатися в гарячу духовку. Приблизно після 20 хвилин томління при 150 градусах, коли м’якоть стане досить м’якою, дістаньте і остудіть.

3. Остиглі шматочки звільніть від шкірки і перебити блендером в пюре. Якщо такого пристрою немає, перекрутіть м’якоть на м’ясорубці, пропустивши через дрібнопористу ґрати, або перетріть на ситі.

4. Відміряйте кілограм готового пюре і перекладіть його в товстостінну миску для приготування варення. Додайте цукор, і, добре розмішавши, почніть готувати, поставивши ємність на повільний вогонь.

5. В процесі варіння, приблизно через двадцять хвилин, додайте спеції і лимонний сік. Якщо готується джем виявиться надто густим, трохи розбавте його водою, але не наливайте її занадто багато.

6. Варіть джем з гарбуза при невеликому кипінні 45 хвилин. Готове ласощі повинно мати яскраво-оранжевий колір і бути практично прозорим.