Варення з аличі з апельсином

Варення з аличі з апельсином і кабачком

Варіант незвичайного, але надзвичайно смачного і яскравого варення з аличі з апельсином. Якщо не говорити, що додається кабачок, то ніхто про це не здогадається.

Інгредієнти

• 0,7 кг кабачка;

• 0,2 кг апельсина;

• 0,7 кг аличі;

• 1,5 кг цукру.

Приготування

1. Якщо кабачок молодий, то очищати його не потрібно. Просто виймаємо нутрощі, ріжемо маленькими кубиками близько п’яти міліметрів. У рецепті вказана вага кабачка чистого, тобто м’якоті.

2. Засипаємо кабачок цукром, нехай овоч пускає сік.

3. За цей час треба підготувати аличу. Якщо кісточки вискакують легко, то розбираємо половинками, потім розрізаємо на четвертинки. Шматочки повинні вийти трохи більші, ніж у кабачка.

4. Аличу можна відразу перекласти до кабачка, нехай пускають сік разом.

5. Натираємо цедру з апельсина, як це робили в попередньому рецепті. Перекладаємо в варення.

6. М’якоть нарізаємо дрібними шматочками, додаємо до варенню. Білу шкірку і кісточки викидаємо.

7. Ставимо на плиту, добре розмішавши інгредієнти.

8. Проварюємо кабачок з аличею 40 хвилин. Не даємо солодкої заготівлі активно кипіти. Розкладаємо, поки гаряче варення, закорковуємо.