Тушкована картопля зі свининою
Тушкована картопля зі свининою
Інгредієнти:
• Півтора кілограма картоплі;
• Один кілограм свинини або реберець;
• Дві цибулини;
• Одна морквина;
• Три пір’їнки часнику;
• Перець мелений;
• Чотири столів. ложки масла рослинного;
• Півтори столів. ложки томатної пасти;
• Три лаврових листа;
• Сіль;
• Зелень.
Спосіб приготування:
На сковороді обсмажують свинину з обох боків до рум’яного кольору. Перекладають м’ясо в казан.
У тій же сковорідці цибулю пасерують з тертою морквою, додають томатну пасту, тушкують.
Картоплю очищають, розрізають на чотири частини (двічі навпіл) і додають у казан.
Кладуть обсмажені цибулю і моркву. Нарізають ще одну цибулину і додають до картоплі з м’ясом. Вода повинна покривати тільки картоплю і м’ясо. Гасять на слабкому газу близько сорока хвилин.
За кілька хвилин до завершення тушкування кладуть часник, солять, перчать, потихеньку перемішують. Додають лавровий лист. При подачі в порційних тарілках посипають рубаною зеленню.