Тушкована картопля зі свининою

Тушкована картопля зі свининою

Інгредієнти:

• Півтора кілограма картоплі;

• Один кілограм свинини або реберець;

• Дві цибулини;

• Одна морквина;

• Три пір’їнки часнику;

• Перець мелений;

• Чотири столів. ложки масла рослинного;

• Півтори столів. ложки томатної пасти;

• Три лаврових листа;

• Сіль;

• Зелень.

Спосіб приготування:

На сковороді обсмажують свинину з обох боків до рум’яного кольору. Перекладають м’ясо в казан.

У тій же сковорідці цибулю пасерують з тертою морквою, додають томатну пасту, тушкують.

Картоплю очищають, розрізають на чотири частини (двічі навпіл) і додають у казан.

Кладуть обсмажені цибулю і моркву. Нарізають ще одну цибулину і додають до картоплі з м’ясом. Вода повинна покривати тільки картоплю і м’ясо. Гасять на слабкому газу близько сорока хвилин.

За кілька хвилин до завершення тушкування кладуть часник, солять, перчать, потихеньку перемішують. Додають лавровий лист. При подачі в порційних тарілках посипають рубаною зеленню.