Тушкована картопля зі свининою

Картопля тушкована з свининою з салом

Інгредієнти:

• Півкілограма м’якоті свинини з салом;

• Десять картоплин;

• По одній цибулині і моркви;

• Два лаврових листа;

• Запашний перець;

• Петрушка;

• Сіль.

Спосіб приготування:

З м’яса обрізають сало, рубають його на дрібні-дрібні шматочки і кладуть в сильно розігріту жаровню. Обсмажують шматочки сала «до серпанок».

Тим часом м’якоть свинини нарізають рівними квадратами і додають до смаженій свинячого сала.

Через десять хвилин посипають нарізаною півкільцями цибулею і тертою морквою.

Всі інгредієнти перемішують, солять і смажать п’ять хвилин на слабкому газу. Помішують.

Картоплю чистять, нарізують скибочками або часточками і додають в жаровню.

Наливають одну склянку кип’яченої води зменшують газ і продовжують тушкувати з закритою кришкою.

В кінці приготування кладуть лаврушку, перець, посипають зеленню, при необхідності – підсолюють.