Тушкована картопля зі свининою
Картопля тушкована з свининою з салом
Інгредієнти:
• Півкілограма м’якоті свинини з салом;
• Десять картоплин;
• По одній цибулині і моркви;
• Два лаврових листа;
• Запашний перець;
• Петрушка;
• Сіль.
Спосіб приготування:
З м’яса обрізають сало, рубають його на дрібні-дрібні шматочки і кладуть в сильно розігріту жаровню. Обсмажують шматочки сала «до серпанок».
Тим часом м’якоть свинини нарізають рівними квадратами і додають до смаженій свинячого сала.
Через десять хвилин посипають нарізаною півкільцями цибулею і тертою морквою.
Всі інгредієнти перемішують, солять і смажать п’ять хвилин на слабкому газу. Помішують.
Картоплю чистять, нарізують скибочками або часточками і додають в жаровню.
Наливають одну склянку кип’яченої води зменшують газ і продовжують тушкувати з закритою кришкою.
В кінці приготування кладуть лаврушку, перець, посипають зеленню, при необхідності – підсолюють.