Товсті млинці на кефірі
Товсті млинці на кефірі – корисні поради та хитрості
• Не збивайте тісто надмірно інтенсивно, воно стане тягучим, а млинці можуть вийти «гумовими».
• Щоб вироби при перевертанні не рвалися – дайте тісту деякий час відстоятися перед смаженням.
• Не забувайте, що чим більше в блинном тесті яєць, тим жорсткіше млинці.
• Масло в тісто вводять в останню чергу. Рослинна можна замінити вершковим, перед додаванням його слід добре розтопити і остудити.
• З першого млинця зніміть пробу і додайте в разі потреби цукор або сіль.
• Приготовані за класичним рецептом, такі млинці подають гарячими, з нарізкою з копченостей – м’ясних або рибних. Складне поєднання смаків солодкуватого тесту з солонуватою скумбрією або соковитою курятиною особливо приємно, якщо млинці подавати гарячими, а копченості трохи охолодити.