Торт з сиру без випічки

Торт без випічки печива і сиру з персиками в желе

Інгредієнти:

• один кілограм сиру;

• п’ять великих ложок «моментального» желатину;

• півлітра йогурту без добавок;

• 150 гр. пісочного печива;

• півтори склянки цукру;

• вершкове, 72%, масло – 100 гр.;

• 200 мл молока;

• консервовані в слабкому сиропі персики.

Спосіб приготування:

1. Блендером змішайте сир з цукром, потім додати йогурт і перемішайте.

2. Залийте молоком чотири ложки желатину. Коли добре розбухне, поставте на водяну баню. Прогріваючи на середньому вогні, періодично розмішуючи, розчиніть желатин, після чого трохи остудіть. Стежте, щоб не закипів.

3. Перелийте розпущений у молоці желатин до сирної маси, перемішайте ложкою або ще раз пройдіться блендером.

4. З печива приготуйте крихту, для чого перекрутіть його на м’ясорубці або потовчіть качалкою. Можна для цієї мети скористатися блендером.

5. Приготовану крихту змішайте з розтопленим охолодженим маслом. Потім викладіть у форму, застелену пергаментом, і розрівняйте, щільно притискаючи руками.

6. Поверх печива рівним шаром викладіть сир і приберіть торт в холодильник на півтори години.

7. Сцеженный з банки з персиками сироп, розведіть невеликою кількістю води і залийте ним залишився желатин. В цілому повинно вийти близько склянки рідини. Після того, як желатин набубнявіє, розпустіть його, як і минулого разу, на водяній бані.

8. Наріжте тонкими часточками обсушені від сиропу персики. Укладіть шматочки віялом на поверхні застиглого сиру і залийте розсолом желатиновим сиропом. Для застигання знову поставте торт в холод ще на п’ять годин.