Торт з сиру без випічки
Торт без випічки печива і сиру з желатином – «Зебра»
Інгредієнти:
• темний молочний шоколад – 100 гр.;
• 400 гр. сметани жирністю не нижче 30%;
• цукор буряковий – 150 гр.;
• дві невеликих упаковки желатину по 20 гр.;
• 75 мл 22% вершків;
• еластичний сир – 400 гр.;
• 150 гр. застиглих вершків або масла;
• розсипчасте пісочне печиво – 200 гр.
Спосіб приготування:
1. Приготуйте основу для торта. Подрібніть печиво в крихту, змішайте її з розтопленим і охолодженим маслом.
2. Виріжте коло, строго по діаметру форми, з пергаментного паперу і покладіть її на дно. Перекладіть маслянисту крихту і, щільно уминая руками, рівномірним шаром розподілите її по всьому дну. Поставте в холодильнеик.
3. Розмочіть у воді желатин, розпустіть його з допомогою водяної бані, після чого остудіть.
4. Блендером змішайте сир з цукровим піском і сметаною. Влийте охолоджений желатин, ще раз пройдіться по сирній масі блендером і розділіть її двома приблизно рівними частинами.
5. Розтоплений шоколад змішайте з теплими вершками, перелийте до однієї із сирних мас, перемішайте.
6. Дістаньте з холодильника застиглу основу для торта і викладіть в її центр обидві сирних маси, по черзі накладаючи один на одного по п’ять ложок кожної.
7. Коли вся сирна основа піде, візьміть зубочистку і проведіть її вістрям від центру до країв довгі лінії, на відстані до півтора сантиметрів один від одного.
8. Для застигання помістіть торт на ніч у холодильник.
9. Перед витяганням торта, опустіть форму на кілька хвилин у гарячу воду.