Торт з сиру без випічки

Торт без випічки печива і сиру з желатином – «Зебра»

Інгредієнти:

• темний молочний шоколад – 100 гр.;

• 400 гр. сметани жирністю не нижче 30%;

• цукор буряковий – 150 гр.;

• дві невеликих упаковки желатину по 20 гр.;

• 75 мл 22% вершків;

• еластичний сир – 400 гр.;

• 150 гр. застиглих вершків або масла;

• розсипчасте пісочне печиво – 200 гр.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте основу для торта. Подрібніть печиво в крихту, змішайте її з розтопленим і охолодженим маслом.

2. Виріжте коло, строго по діаметру форми, з пергаментного паперу і покладіть її на дно. Перекладіть маслянисту крихту і, щільно уминая руками, рівномірним шаром розподілите її по всьому дну. Поставте в холодильнеик.

3. Розмочіть у воді желатин, розпустіть його з допомогою водяної бані, після чого остудіть.

4. Блендером змішайте сир з цукровим піском і сметаною. Влийте охолоджений желатин, ще раз пройдіться по сирній масі блендером і розділіть її двома приблизно рівними частинами.

5. Розтоплений шоколад змішайте з теплими вершками, перелийте до однієї із сирних мас, перемішайте.

6. Дістаньте з холодильника застиглу основу для торта і викладіть в її центр обидві сирних маси, по черзі накладаючи один на одного по п’ять ложок кожної.

7. Коли вся сирна основа піде, візьміть зубочистку і проведіть її вістрям від центру до країв довгі лінії, на відстані до півтора сантиметрів один від одного.

8. Для застигання помістіть торт на ніч у холодильник.

9. Перед витяганням торта, опустіть форму на кілька хвилин у гарячу воду.