Торт з родзинками і горіхами
Рецепт 3. Торт з родзинками і горіхами «Метеорит»
Інгредієнти:
Борошно 140 г
Масло 82,5% 160 г
Крохмаль, картопляний 20 г
Яйця 4 шт.
Есенція, ванільна 5-6 крапель
Шоколад, чорний 200 г
Родзинки 100 г
Ром 10 мл
Горіхи, волоські (ядра) 160 г (нетто)
Приготування:
З’єднайте борошно з крохмалем. Масло розітріть з цукром, додавши ванільну есенцію і ром, збийте білки і жовтки. З’єднайте білки з жовтками, потім – масло, перемішайте і додайте борошно з крохмалем. Випікайте масляний бісквіт, як основний. Коли охолоне, нарізати довільно шматочками.
Розтопіть шоколад і, коли трохи охолоне, з’єднайте його з маслом до однорідної консистенції.
Візьміть ємність сферичної форми і укладайте в неї шарами шматочки випеченого бісквіта, подрібнений горіх, родзинки. Кожен шар перемазуйте шоколадним кремом. Витримавши напівфабрикат в холоді до застигання, дістаньте ємність з холодильника і переверніть на кругле блюдо. Змастіть кремом поверхню торта, полийте розтопленим шоколадом і посипати подрібненими горіхами.