Торт «Поліно»

Торт «Поліно» з вишнею

Цей торт можна приготувати і з листкового купленого тесту, але з домашнього він виходить набагато смачніше. Вишню для трубочок можна взяти будь-яку: свіжу, консервовану, заморожену.

Інгредієнти

• 300 г сметани;

• 5,5 ст. борошна;

• 0,3 кг масла (або маргарин, але якісний);

• 1100 г вишень.

Крем:

• 800 г сметани;

• 160 г пудри.

Шоколад для прикраси.

Приготування

1. Порубати масло ножем або комбайном, змішати з борошном, присолити і додати сметану. Жирність особливого значення не має, але від густоти залежить кількість борошна. Її потрібно більше або менше.

2. Місимо тісто таке, яке можна буде розкачати качалкою. Але занадто тугим воно бути не повинно. Ділимо на 12-15 частин, формуємо невеличкі кульки.

3. З ягід виймаємо кісточки. Якщо вишні мариновані, то потрібно ретельно зцідити сироп.

4. Розкачуємо один шматочок в прямокутник зі стороною близько п’яти сантиметрів, довжина будь-яка.

5. Викладаємо вишеньки в один ряд, з’єднуємо краю, щоб вийшла трубочка. Боковини підверніть всередину, щоб сік не витікав.

6. Викладаємо на деко. Аналогічно ліпимо інші трубочки для поліна.

7. Випікаємо на середній температурі близько півгодини (180 градусів). Остуджуємо.

8. Змішуємо пудру з густою і жирної сметаною.

9. Вкладаємо трубочки, змащуємо кремом, формуємо поліно і обертаємо плівкою.

10. Далі за стандартною схемою: охолоджуємо, плівку прибираємо, додатково змащуємо кремом. Шоколадку натираємо і обсипаємо поліно.