Торт «Наполеон» з готового листкового тіста
Рецепт 6. Торт «Наполеон» з готового листкового тіста з сирним кремом
Інгредієнти
кг листкового тіста;
стружка кокоса – 60 г;
молоко – 650 г;
цукор ванільний – 25 г;
яйця – два шт.;
сіль;
білий шоколад – 300 г;
борошно – 50 р;
250 г сиру Маскарпоне.
Спосіб приготування
1. Вийміть тісто з морозилки. Розморозьте і розділіть на вісім частин. Викладайте по одній на стіл, присипте борошном і тонко розкачайте. Прикладіть до нього блюдо, на якому буде торт, і виріжте коло. З допомогою качалки перенесіть його на деко, застелене пергаментом, і випікайте вісім хвилин при 200 градусах.
2. Обрізки спечіть окремо, остудіть, покладіть в пакет і подрібнити качалкою в крихту.
3. Молоко вилити в каструльку і поставте на повільний вогонь. В окрему миску вбийте два яйця, злегка посоліть і збийте вінчиком. Всипте борошно і збийте ще раз, щоб не залишилося грудок. Додайте два ополоника гарячого молока в смесьи перемішайте.
4. Тонкою цівкою введіть яєчно-молочну суміш у молоко і варіть, безперервно перемішуючи, до появи перших ознак кипіння. Зніміть з плити, додайте ванільний цукор і поламаний шматочками білий шоколад. Перемішувати до повного його розчинення. Охолодіть крем. У остиглий крем додати маскарпоне і збийте до однорідності.
5. Зберіть торт, кожен корж, промазуючи кремом. Кожен другий посипайте стружкою кокоса. Верх змастіть кремом і присипте кокосовою стружкою. Можете прикрасити цукерками «Рафаелло». Краї посипте крихтою з коржа.