Торт на кефірі

3. Рецепт торта на кефірі «Кокосанка з імбиром і медом»

Інгредієнти для коржа:

• 150 грам цукру;

• дві столові ложки какао;

• 160 мл кефіру;

• 30 мл рослинного масла;

• 300 грам борошна;

• їдальня ложка меду;

• чайна ложка тертого імбиру;

• чайна ложка гашеної оцтом соди.

Інгредієнти для начинки:

• 200 грам кокосової стружки;

• 50 мл цукрового сиропу;

• 200 грам вершкового масла;

• стакан молока.

Інгредієнти для крему:

• 0,5 літра вершків 33%;

• чайна ложка лимонного соку;

• третину склянки цукрової пудри.

Спосіб приготування:

1. Змішайте цукор і какао з кефіром, поки весь цукор не розчиниться.

2. Додайте ложку меду, імбир, влийте рослинне масло, перемішайте.

3. Погасіть над сумішшю соду, додайте просіяне борошно.

4. Ретельно розмішайте тісто, щоб не залишилося ні єдиного грудочки, маса повинна вийти ніжною і однорідної приємного бежево-коричневого кольору.

5. Вилийте тісто в змащену форму, випікайте на 180 градусах близько півгодини. Можете перевірити готовність зубочисткою, але і не варто перетримувати, щоб корж не вийшов сухуватим.

6. Корж вийміть, охолодіть, розріжте вздовж на дві частини.

7. Залийте кокосову стружку на півгодини цукровим сиропом. Через відведений час перекладіть масу в каструлю.

8. Влийте молоко, додайте розм’якшене масло. Варіть начинку, помішуючи, але повільному вогні до загусання.

9. Для крему розігрійте вершки, влийте лимонний сік, томіть на тихому вогні близько 10 хвилин, після чого відкиньте на сито або марлю, щоб стекла сироватка. Додайте решту остиглу масу цукрову пудру і гарненько збийте.

10. Покладіть перший корж на велике плоске блюдо, змастіть його начинкою, укрийте другим коржем, залийте кремом.

11. Перед подачею витримайте в холодильнику 3 години.